1、食材：嫩豆腐、海米、醬油、香油、雞湯。
2、把準備好的嫩豆腐切成小塊，放入沸水中焯一下，撈出裝入碗中。海米用溫水泡軟，洗淨切碎。
3、將海米放入豆腐中，加入醬油、香油和清雞湯，入蒸鍋蒸熟即可。
1、嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，薑末少許，太白粉適量，A.蛋1個，雞粉1/2小匙，水150㏄，鹽少許，醬油2～3滴，B.柴魚素1/5小匙，水4大匙，醬油1滴，鹽少許
2、豆腐切成2等份備用。
3、將調味料A混合調勻成蛋汁，用濾網過篩使蛋汁更細滑。
4、豌豆放入滾水中氽燙後，立即泡入冷水冷卻，再切成細絲狀備用。
5、將做法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入做法1的豆腐，用保鮮膜封起。
6、蒸鍋加水煮開至冒出蒸氣時，放入做法4的蒸碗，先用大火蒸約3分鐘，待蛋汁溫度上升使表面變白後，再轉小火蒸約15分鐘。
7、將調味料B混合煮開，以適量太白粉水調成薄芡汁備用。
8、將做法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入做法6的薄芡汁，再放上薑末、豌豆絲即可。
1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。
2、配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。
3、豆腐切塊，擺放於碟內；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎。
4、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料 ...
1、用料：豬肉250g、胡蘿蔔2根、豆腐100g、蝦皮一把、木耳一把、粉絲少許、麵粉300g、酵母5g、水150g；
2、先和麵，揉麵盆中放入安琪酵母，用少許與手同溫（約40度左右）的水把酵母融化，放入300g麵粉，加入水，一點點加。
3、用刮刀翻拌使水和麵粉融合，然後用手把面揉成團。揉到手光盆光 ...
1、主料：老豆腐300克、臘肉250克。
2、輔料：小米椒10克、蒸魚豉油15克、小蔥10克。
3、老豆腐先切去老皮，再改刀切片備用。
4、再將老皮切成小段、臘肉切片備用。
5、一片豆腐，然後再放一片臘肉，排列整齊，將多餘的邊角料放在中間區域裡，再鋪上臘肉。
6、移入蒸鍋，沸水蒸10分 ...
1、食材：土雞蛋適量、嫩豆腐適量、豬肉適量、薑末適量、料酒適量、澱粉適量、精鹽適量。
2、準備所需材料。
3、肉切末，碗裡放入料酒、精鹽、薑末、澱粉各少許，攪拌均勻放一旁待用。
4、豆腐切一釐米左右厚，用牙籤在上面戳洞洞，以便入味。
5、用勺子在豆腐中間挖出一個小洞。
6、周圍擺上肉末 ...
1、主料：嫩豆腐一塊350克、雞蛋2枚；配料：黃酒蒸乾貝20克、鹽1克、雞粉1克、胡椒粉少許、鮮醬油10克、蠔油10克、白糖2克、香油3克。
2、製作方法：把豆腐碾碎，然後放入雞蛋和搓碎的乾貝攪打成糊；裡面放入鹽、雞粉和胡椒粉調味；在模具或碗裡塗抹少許油，倒入豆腐蛋糊，然後把模具放入籠中；
3、蓋 ...
1、原料：豆腐、豬肉乾豆豉、麻辣豆豉醬、大蔥。
2、幹豆豉、大蔥、豬肉，分別切末備用。
3、內酯豆腐從盒中扣出，切厚片。
4、鍋中放底油燒熱，放入切碎的幹豆豉，煸出香味。
5、下入蔥末煸炒出香味.
6、放入一大勺麻辣豆豉醬煸出香味。
7、放入肉末,烹入料酒，調入少許生抽，白糖。
...
第一、 準備食材，將買來的新鮮五花肉，洗淨後剁成肉末，放入盤中備用。
第二、 準備適量紅椒和青椒，將它們洗淨後，取出適量，切成丁兒，和五花肉末放在一起。
第三、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉攪拌均勻，還可以加入少許清水，這樣蒸好後，肉質更鮮嫩。醃製15分鐘，讓肉末入味 ...