1、鯽魚去除內臟，清洗乾淨。
2、鹹菜切絲，放在水裡泡一會兒，去鹹味。
3、鍋裡放油，待油溫後放入小鯽魚煎炸至金黃色
4、把蔥薑蒜以及醬油，蠔油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋裡一起熬燉20分鐘即可。
5、最後加入鹹菜，一起熬燉至湯汁收完即可。
主料：鯽魚600克，豆瓣醬50克。
輔料：大蔥50克，胡蘿蔔20克，花生油20毫升，醋10毫升，料酒10毫升，花椒幾粒。
做法：
1、準備食材；
2、熱鍋放油，放入花椒粒爆香；
3、放入鯽魚煎一會；
4、放入蔥，姜和蒜；
5、放入料酒；
6、放入醋；
7、放入豆瓣醬；
8、加入適量水燉；
9、將湯汁收濃些；
10、蔥和胡蘿蔔切絲；
11、擺盤。
1、鯽魚1000g、鹹菜500g、花生油、食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、蒜、蠔油。
2、做法：鯽魚去除內臟，清洗乾淨。鹹菜切絲，放在水裡泡一會兒，去鹹味。
3、鍋裡放油，待油溫後放入小鯽魚煎炸至金黃色。
4、把蔥薑蒜以及醬油，蠔油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋裡一起熬燉20分鐘即可。
5、最後加入鹹菜，一起熬燉至湯汁收完即可。
1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊；坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
2、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開後開啟，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。補充：切肉時確保3分瘦2分肥，最好帶皮。 ...
1、準備處理好的鯽魚、蔥、姜、蒜、一根胡蘿蔔、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側劃一些口子；胡蘿蔔、蔥、姜切絲，蒜頭、小蔥切末，八角洗淨；往魚肚子塞胡蘿蔔絲、薑絲、蔥末等。
2、魚兩側撒鹽，抹醬油、醋等；放置醃製二十分鐘；將醃製好的鯽魚放入熱油中炸，稍微炸過的鯽魚盛出，放入燉鍋內；豆芽洗淨；酸菜倒出 ...
1、食材：鯽魚300克。調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水。
3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮 ...
1、食材：小黃花魚2條、青椒1個、蔥姜適量、大料少量、醬油少量、豆瓣醬少量、白糖，醋少量、食鹽適量、豬油一勺、植物油適量。
2、小黃花魚去鱗，去內臟，洗淨控幹水分備用。
3、蔥姜切絲，大料備好。
4、鍋內加入適量豬油和植物油，倒入蔥姜，大料等炒香。
5、放入小黃花魚，火不要太大。
6、 ...
主料：小母雞，田七適量，棗或棗幹適量，枸杞子適量，桂圓適量，姜適量，黃酒適量，鹽適量，醬油適量。
田七燉小母雞的做法：
將雞宰殺後除淨毛，剖腹去內臟，剁去頭、爪，沖洗乾淨田七用溫水浸軟後切成薄片，枸杞子和紅棗洗淨，生薑洗淨切片，待用。將田七及杞子、紅棗、桂圓肉、生薑片、料酒、食鹽、醬油拌勻，裝入雞 ...
1、主料：鯽魚1條、姜1塊、蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、食油1大勺；
2、準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）；
3、將魚洗淨，放盤裡放幾片姜魚身上；
4、放蒸鍋上大火蒸8分鐘；
5、姜和蔥切成絲；
6、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁；
7、然後放上切好的薑絲和蔥絲；
8、 ...
1、主料：小黃花魚500g。
2、調料：花生油適量、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、蠔油適量。
3、小黃花魚去頭，去內臟，沖洗乾淨。
4、準備好醬汁，包括鹽，味精，醬油，蠔油，蔥薑蒜，與適量水混合。
5、鍋裡熱油，先把花椒放進去煸香，再把湯汁倒入鍋裡燒開。
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