1、首先取出一個容器，將買回來的牡蠣肉放入盆中，然後在裡面放入鹽巴，充分的消毒。再用雙手輕輕的抓取鹽巴與牡蠣肉，將二者充分的抓拌均勻，建議可以多花一些時間搓一搓牡蠣肉，這樣可以讓鹽巴充分的溶解在牡蠣肉中，便可以全方位的殺菌消毒。
2、靜置一小會之後，便將裡面的液體倒出來，然後用流動的清水將牡蠣肉沖洗乾淨，多衝洗幾次。這樣還沒有結束，牡蠣肉裡面還含有一些細小的小蚵殼，這些小蚵殼需要用手仔細的挑出來即可。
3、牡蠣肉想要清洗乾淨，就一定要先用鹽巴將牡蠣肉消毒殺菌，然後再用清水洗淨。還不要忘記仔細的挑出牡蠣肉上面黏住的小蚵殼，這樣才算徹底清洗乾淨。
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀。
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
8、此時生蠔己經開完，刀身與下殼的長軸平行，將刀鋒由下殼的尖端伸入放回生蠔的下方，用刀鋒輕輕抬起蠔肉，以下殼的長軸為軸心，把生蠔翻個身。
1、清洗生蠔時最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。
2、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油）就比較容易清洗乾淨了。
3、如果買的是生蠔幹，泡發需要先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，把生蠔幹放在熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了，經過這樣加工的生蠔無論怎麼做都會很好吃。
1、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
2、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰 ...
1、蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裡，接上自來水。
2、往水裡加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙。
3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以後再在清水裡加幾滴香油。
4、按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠 ...
1、首先先把扇貝放進盆子裡浸泡一會兒，將扇貝里面的汙垢的軟化。
2、然後使用乾淨的牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，把外殼的汙垢刷掉，防止汙染到扇貝肉。
3、用刀沿著扇貝的開口開啟，然後將除了肉以外的內臟泥沙都摳掉，再用清水反覆沖洗多遍，直到沙子被洗掉即可。
4、 ...
1、先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下，洗去它表面的浮塵等髒東西，然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡，溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。
2、等蛤蜊幹被泡至發軟後，就可以開始清理它體內的沙子啦。蛤蜊幹裡面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入體內的沙子都存在裡面，你可以選擇把它直接摳掉扔了，然後再把蛤蜊幹搓 ...
1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。
2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指 ...
生蠔肉的做法：蒜蓉蒸生蠔肉，爆炒生蠔肉，白灼生蠔肉，錫紙烤生蠔肉。生蠔肉的清洗：把生蠔肉放在盤子裡，放入鹽，用手小心搓洗，洗乾淨；往生蠔肉裡面加水，洗乾淨後把水倒掉；再次放入鹽，同樣洗乾淨，倒掉水；再用清水洗兩三次就乾淨了。
生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱 ...
1、蘇打水浸泡：我們可以把買回來的生蠔放在蘇打水中浸泡，但是一定要用熱水浸泡，這樣不僅容易清洗而且可以把生蠔的異味，泡好之後抓洗一下最後用乾淨的水沖洗幾遍就可以了。
2、用牙刷來刷：如果家裡有不用的牙刷的話也是可以刷的，而且這樣刷的話更容易刷乾淨。
3、水沖洗：大家用水沖洗的時候不要用太大的水，不 ...