小白菜粉絲丸子煲

　　1、豬肉500克，白菜4片，粉絲1小把，輔料，藕200克，雞蛋1個，蝦米1小把。

　　2、蔥姜切絲放進涼白開中，搓洗出香味即成蔥姜水。

　　3、豬肉剁成肉泥，藕、蔥、姜切末。

　　4、將剁好的豬肉、蔥姜藕末放入大的容器內，打一個雞蛋進去。

　　5、放生抽15克、鹽5克、澱粉20克、蔥姜水1大勺15克左右，用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒。

　　6、戴上一次性手套，取適量的肉餡，兩手交替摔打肉餡，一讓肉餡變得結實有彈性，二讓其成形。

　　7、湯鍋內放適量的花生油，油溫7成熱後放入肉丸中小火炸。

　　8、待肉丸表面變成金黃色後撈出控油。

　　9、大白菜、大蔥洗淨切絲，姜切末，蝦米提前泡發備用。

　　10、砂鍋裡放少許花生油，油熱後放入蔥姜、蝦米炒出香味。

　　11、放大白菜，加入1大勺5克鹽調味，翻炒至白菜斷生後加入一大碗的白開水，蓋上鍋蓋煮開。

　　12、煮開後轉小火繼續煮5分鐘，然後下炸好的丸子。

　　13、在放入一把提前洗好的粉絲，中小火煮至粉絲變軟後即可關火。

　　14、食用前撒上一些香蔥碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。

　　1、主料：粉絲、小白菜。

　　2、調料：水。

　　3、肉餡需要先味好。

　　4、材料：小白菜，粉絲，肉餡。

　　5、先用勺子把肉餡製作成小丸子放到開水裡汆好，然後放入小白菜。

　　6、最後放粉絲，煮開就差不多可以了。

　　1、材料：瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之一。

　　2、調料：鹽、糖、白酒、蒜、蔥、薑絲、雞精、澱粉、植物油。

　　3、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗淨，切大片；大蔥切斜片。

　　4、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止。

　　5、煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右。

　　6、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右。

　　7、等肉丸都熟了，撒上蔥片和薑絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味即可。