小籠湯包的皮怎樣做速凍皮不破
小籠湯包的皮怎樣做速凍皮不破
原料：高筋麵粉、水
1、滾水用繞圈的方式倒入麵粉中，用筷子不停攪拌，呈鬆散的麵糰，接著倒入冷水，混合均勻，成即成為溼黏的麵糰，用手繼續搓揉成團。蓋保鮮膜松馳半小時；
2、將麵糰分割成10克左右的面劑子；
3、擀成較薄的麵皮即可。
鯉魚湯怎麼做魚皮不粘鍋
1、熱鍋涼油。在鍋裡面放一點點油，潤滿鍋底就可以。然後在火上燒熱，一直燒到油冒煙。再加涼油（一定要多加一些），趁油沒熱時下魚。
2、下魚後馬上搖晃鍋子，讓魚跟鍋之間有涼油，再正常煎。魚皮沒焦黃之前不要翻面。
小籠湯包的麵皮如何做才有勁
制皮;
做小籠湯包的麵粉，應選用高筋麵粉為宜，如果面發酵的過度，包子成熟後，麵皮中有很多空洞或相當松泡，所以餡子中的汁，就會被包子的麵皮吸收，湯汁就大大地減少；小籠湯包要用子酵面做， 再就是擀皮要邊薄心厚，讓麵皮的底能裝住餡，不破皮，另外 ，面的劑子也不要太大，一般一斤麵糰下成40至50個大小的劑就行。
小籠包如何做湯汁
1、準備生薑，芝麻油，鹽，生抽，蠔油，醬油，肉皮，大蔥，酵母粉，肉餡以及麵粉。
2、首先把肉皮買回來放到鍋中煮一下，加一些調料一直煮到湯色變白，再用小火慢慢熬煮成濃白的湯汁，這個時候肉皮已經非常爛了，把湯汁留下，然後進行過濾冷卻，放到冰箱冷藏成型。
3、麵粉和酵母粉溫水搭配在一起揉成麵糰，放到溫暖 ...
速凍粽子不破皮怎麼做
1、按需要食用的數量來選擇解凍的粽子數量，不要全部都取出，避免浪費。因為速凍的粽子一旦解凍，如不立即食用就會馬上變質的。
2、接著將粽子放入準備好的溫開水中，侵泡10分鐘左右。10分鐘之後，你會發現粽子已經非常柔軟了。
3、還沒完成，接下來將粽子放置在空調的通風口10分鐘，將空調對著粽子吹，讓冷風 ...
上湯小籠包怎麼做
1、將麵粉倒入面盆中，倒入適量溫水。
2、和成絮狀，繼續加入溫水。
3、揉成麵糰，蓋上溼布，進行餳面。
4、餳面10分鐘後，繼續揉麵,反覆幾次，至麵糰非常光滑有筋度,揉了5次
5、將半塊濃湯寶用沸水化開做高湯，晾涼備用。
6、取一個大盆，倒入肉餡。
7、加入所有調味料，將肉餡和調料 ...
上海小籠湯包怎麼做
1、小籠包皮，將低筋麵粉、高筋麵粉、水和鹽材料全部揉一起，醒15分鐘後就軟了，再把醒完的麵糰揉到三光，然後搓長條後分成10g的小麵糰就可以擀皮了。
2、肉餡，肉糜加調味料（水、薑末、雞精、糖、鹽、老抽、麻油）後攪上勁，慢慢加水澱粉拌勻，最後加打碎的肉皮凍拌勻即可。
3、打碎的肉皮凍加入到調好味的肉 ...
抄手皮小籠包怎麼做
1、材料：雪花粉。
2、取300g雪花粉倒入盆中，再將200ml沸水徐徐倒入，並用筷子沿同一方向不停攪拌。
3、用手反覆揉和，將麵粉全部團在一起，成為一個完整的麵糰。
4、再將麵糰靜置在盆中餳制10分鐘，並用保鮮膜覆蓋，使其面質更加柔軟滋潤。
5、將麵糰取出，撒上少許散粉，繼續用掌心外緣反 ...
煎魚怎麼做魚皮不掉
1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鋼稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
2、將魚洗淨後（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘 ...
青菜煮湯怎麼做菜葉才不變顏色
葉菜類：綠葉菜最容易變色，是因為其葉綠素豐富。葉綠素非常脆弱，怕光怕熱怕酸還怕氧氣，保持其穩定是個大難題。要防止綠葉菜變色，下鍋前就要先處理，將切好的蔬菜放入涼水中浸泡，使其與空氣中的氧隔離。最重要的還是要縮短烹調時間。一般來說，急火快炒、快速焯燙後過涼水，涼透再炒都能很好地保持綠色。此外，炒綠色蔬菜不要 ...