小米粥怎麼吃起來是硬的

　　正常。如果草莓吃起來比較硬，多考慮兩方面的原因。一是由於草莓的成熟度不夠，二是草莓品種的原因，如巧克力草莓吃起來就比較硬。

　　草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，被譽為水果皇后。草莓高10~40釐米；莖低於葉或近相等，密被開，展黃色柔毛；葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形頂端圓鈍，基部闊楔形，側生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無毛。草莓原產於南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培，宜生長於肥沃、疏鬆中性或微酸性的土壤中。

　　小米粥怎麼吃起來是硬的有以下原因：

　　1、受火不均勻，導致部分小米未能熬煮鬆軟；

　　2、熬煮時間不夠，小米未能鬆軟；

　　3、小米存放時間太長變質。

　　熬製小米粥應選取質量優質小米，需米粒大、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，少量碎米，無蟲，無雜質，水燒開後再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢。蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。煮粥時鍋內加上五六滴植物油或動物油，能避免米粥外溢，熬煮至粥粘稠，小米鬆軟即可。

　　一、原理：餃子受凍時，麵皮的水分會析出變硬，容易出現裂縫。但將其放在擠淨空氣的塑膠袋裡，水分則不會大量析出。

　　二、煮餃子的方法：開鍋煮皮、蓋鍋煮餡，當餃子下鍋後，應馬上蓋上鍋蓋，直到餃子上浮後，馬上敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。沸水逐漸向餃子傳達熱量，並使之隨著沸騰的水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，不易破皮。