小米糕最簡單的做法

　　1、小米500克提前一晚浸泡好，小米泡發好後瀝乾水分，倒入料理機，加入純牛奶1瓶，打成米漿。

　　2、在打好的米漿中加入2勺白糖、酵母3克、麵粉80克、玉米麵80克，再加入少許食用油。

　　3、攪拌成細膩無顆粒的糊狀，再用保鮮膜封起來靜止30分鐘左右。看見表面上起泡泡就可以了。

　　4、開啟保鮮膜攪拌，拌成無泡泡糊狀，接著就可以倒進模具裡，上鍋前用力震幾下（震出氣泡），燒開水，上鍋蒸，蒸十五分鐘就可以了。

　　1、在碗中放入馬蹄粉，倒上清水攪拌，過濾去雜質後，做成生漿。

　　2、將紅糖放入鍋中，加水，煮化後轉小火。

　　3、舀上生漿倒入糖水攪拌，煮成稀糊狀後，倒入生漿中攪勻。

　　4、馬蹄粉倒入碗中，加入椰漿、牛奶、煉乳攪勻，過濾去雜質。

　　5、在鍋中加水，蓋蓋子燒開，加入黃色液體，蓋蓋蒸三分鐘，蒸至透明表面凝固，再倒上白色液體，蒸至表面凝固，黃白相間重複加層。晾涼後脫膜切塊食用即可。

　　1、燒滾水1杯，加入砂糖煮溶，離火，拌入魚膠粉，攪至完全溶透。

　　2、加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪櫃內，雪至呈半固體狀 (勿使凝固)。

　　3、將蛋白置深碗內，打至企身，逐少注入魚膠奶液。

　　4、用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)。

　　5、迅速倒入糕盆內，雪至凝固，取出後即可。