小米要怎麼弄才能煮爛煮糊呢

　　方法：

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；

　　2、開水下鍋：不會糊底而且比冷水熬粥更省時間；

　　3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；

　　4、攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；

　　5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，會使成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

　　小米：學名“粟”，中國古稱“稷”。原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物。富含蛋白質、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等。

　　1、小米可以和黑豆，黃豆，紅豆，綠豆，芸豆等各種豆子一起搭配煮粥。而各種豆子都含有其特有物質，一起煮，各種營養元素全面；

　　2、小米可以和燕麥米，大黃米，黑米，薏米，高粱米，玉米，白米等各種米一起煮粥。也可以一起煮米飯。多種米一起煮粥可以互補所短；

　　3、小米粥裡面可以放核桃、芝麻、蘋果、梨、紅棗、枸杞、菠蘿、榴蓮等。

　　小米在煮之前需要浸泡30分鐘。小米和大米不同，它顆粒較小且極為堅硬，如果直接煮很難煮熟，所以是非常有必要浸泡的，且在煮的過程中還要時不時攪動一下， 保證受熱均勻，這樣煮出來的小米粥才會香氣撲鼻，口感更佳。

　　小米煮之前需要泡多久

　　說到小米粥肯定很多人都知道，它營養豐富，特別是對一些有胃病的人來說，平時多喝一些小米粥是有養胃效果的。不過要想熬出香濃好喝的小米粥並不容易，我們在自己動手製作的時候也會為了小米到底要跑多久才能煮這樣的問題發愁。

　　要想熬出濃稠好喝的小米粥，在熬煮之前進行浸泡是非常有必要的，最好是將小米清洗乾淨之後再浸泡30分鐘左右再下鍋煮，這樣熬出來的小米粥上面有一層厚厚的米油，聞起來也非常的香。

　　小米和我們熟悉的大米是不同的，它顆粒比較小，而且米粒非常的堅硬，這就導致如果直接煮很難煮熟，所以在煮之前浸泡是非常有必要的，且就算浸泡好了，在煮的時候也要時不時的去攪動一下，只有這樣才能讓小米受熱均勻，更加美味。