食材準備：
小紅蝦500克、小米椒 4個、朝天椒適量、姜2片、蔥1根、蒜3頭、糖小半勺、鹽適量、郫縣豆瓣醬一勺、生抽一勺。
方法：
1、先把姜切絲，蒜切片，蔥斜切段，辣椒切段。
2、然後在鍋內倒入食用油加熱。
3、當油八成熱後加入薑絲、蔥白爆香。
4、接著再加入小紅蝦翻炒。
5、翻炒幾下後將剩下的蔥、蒜、辣椒一起倒入鍋內。
6、接著加入郫縣豆瓣醬，再加入生抽繼續翻炒，再加入半勺白糖。
7、繼續翻炒，等快出鍋時加入鹽調味。
8、起鍋擺盤即可。
食材準備：
小紅蝦500克、小米椒 4個、朝天椒適量、姜2片、蔥1根、蒜3頭、糖小半勺、鹽適量、郫縣豆瓣醬一勺、生抽一勺。
方法：
1、先把姜切絲，蒜切片，蔥斜切段，辣椒切段。
2、然後在鍋內倒入食用油加熱。
3、當油八成熱後加入薑絲、蔥白爆香。
4、接著再加入小紅蝦翻炒。
5、翻炒幾下後將剩下的蔥、蒜、辣椒一起倒入鍋內。
6、接著加入郫縣豆瓣醬，再加入生抽繼續翻炒，再加入半勺白糖。
7、繼續翻炒，等快出鍋時加入鹽調味。
8、起鍋擺盤即可。
1、主料：蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。
2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。
3、用剪刀剪去蝦鬚。
4、將蝦洗淨，蒜頭，蔥，辣椒剁碎備用。
5、置鍋火上加入適量的油，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆香。
6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加入調味料進行攪拌成料汁。
7、將蝦擺好，料汁均勻的淋在上面。
8、置鍋火上，加入適量的水燒開後，放入蝦，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。
1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。
2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用。
3、蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好。
4、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘。
5、放入適量蠔油、生抽、白糖（儘量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻。
6、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右（根據個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，湯汁拌麵條賊爽）。
7、放適量雞精，翻炒均勻後，盛出。