紅蝦乾怎麼做湯

　　1、鍋中放一大碗水燒開後,放入蝦乾(點選進入做法:微波蝦乾)、薑絲,再倒一點料酒,煮開後轉小火10分鐘左右(把蝦乾的鮮味煮出)。

　　2、娃娃菜掰開洗淨甩幹水份,豎向切成條。

　　3、鍋裡蝦乾煮十分鐘後,開蓋放入娃娃菜,再蓋上蓋子一兩分鐘即可調入少量鹽和雞精出鍋。

　　蝦乾蘿蔔湯的做法如下：

　　1、將蘿蔔洗淨，切成細絲，將蝦乾用水洗淨，再用開水浸泡20分鐘。

　　2、湯鍋中加入清水，蘿蔔絲，泡過的蝦待湯開後，撇去浮沫，放入高湯精1小勺，煮開後出鍋，盛入湯碗內備用。

　　3、把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。

　　4、放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟。

　　5、放入剛才備好的用料，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花後，再加入幾滴香油即可出鍋。

　　1、對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

　　2、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

　　3、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。