清炒紅蝦做法

　　1、紅蝦先處理蝦線，教一個簡單的辦法，用牙籤插入蝦背第二節肉縫處，再往上一挑，蝦線就調出來了，然後用手把還在身體裡的蝦線輕輕拽出來。最後，清水淘洗兩次。瀝乾水分備用。

　　2、蒜切片，姜切絲，蔥切小段備用。

　　3、熱鍋熱油，先倒入青蝦過油翻炒。

　　4、倒入適量料酒，蝦部分變紅色後，放入蔥薑蒜。

　　5、最後可以添少量熱水，略煮一下。放入鹽出鍋即可。

　　主料：小蝦500克。

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量。

　　做法：

　　蝦洗淨。熱好油鍋。放入生薑和蔥爆香，放入蝦翻炒。加少許水燜幾分鐘。加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

　　1、把紅菜薹清洗乾淨。

　　2、莖部切成4至5釐米的段，根部的粗莖可以切成兩半，便於炒熟。

　　3、蒜切成末，鍋裡放豬油化開。

　　4、油熱後放入蒜末爆香。

　　5、先放入紅菜薹的莖部大火煸炒一下。

　　6、再把葉子和花部放進鍋裡，與莖部一起翻炒，出鍋前加入鹽調味即可。