1、把豆腐塊切小長方形，瘦肉切成肉碎，小蔥切粒。
2、鍋下油燒熱把豆腐放入小炸，火候不能太大，把豆腐炸至金黃色即可撈起待用。
3、把肉碎倒入炒至熟。
4、然後把炸好的豆腐倒入肉碎中加入鹽和醬油，再把事先調好的澱粉水倒入翻炒，直至都炒勻灑上蔥花即可。
5、剁碎，包餃子。
小蔥雞蛋餡餃子的做法：
主料：小蔥一斤，小麥麵粉一斤，雞蛋五個。
輔料：蔥姜適量，黃豆醬兩大勺，花生油適量。
步驟：
1、麵粉置於盆中，分多次加入水揉成軟硬適度的麵糰。蓋上蓋子醒半小時以上。
2、小蔥摘好，洗淨控幹水分。切碎備用。蛋餡加薑末鹽，炸醬拌勻。
3、加小蔥拌勻，加適量鹽調好鹹淡。開始包餃子。
4、包好後，將鍋裡水燒開，下入餃子煮熟，撈入盤中即可食用。
用料：內酯豆腐1盒，小蔥幾根，小西紅柿少量。
小蔥洗淨切好；小西紅柿切片；豆腐切塊（內酯豆腐比較軟，切的時候請注意安全）；鍋裡放水，燒開，放入鹽，生抽調味，再加上老抽稍微著色，放入小西紅柿切片；內酯豆腐較嫩，把火調小，放入豆腐煮一分鐘；最後出鍋時放入小蔥。注：豆腐本身較嫩，所以不宜煮太久，請注意時間。
1、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。
2、香菇切末、蔥、姜切末。
3、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，拌勻。
4、和麵一團，餳20分鐘。
5、豆腐上鍋蒸15鍾，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內。
6、麵糰揉好，切成劑子，擀皮，包成餃子，下鍋煮熟即可。 ...
1、材料：麵粉適量，豆腐適量，韭菜適量，香油適量，泡發粉條適量，鹽適量。
2、麵粉加水和成麵糰。
3、豆腐、粉條切丁。（豆腐不要碾碎，要切成丁）
4、三種丁加鹽、香油（多放點）攪勻。
5、揪劑子、擀餅、包餃子。
6、下鍋煮熟。 ...
1、準備材料：豬肉末 500g、香菜適量、大蒜適量、豆腐 適量、生薑末適量、黃酒適量、蠔油適量、鹽適量、辣椒粉適量。
2、將豬肉末放入容器中備用。
3、蔥葉與蔥白分開切段備用。
4、將準備好的香菜切碎備用。
5、鍋燒熱下豬肉末、生薑末翻炒。
6、豬肉末出油後放黃酒。
7、接著鍋中放 ...
主料：牛肉 500克，小蔥3棵。
步驟：
1、牛肉剁碎，剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀。
2、加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。
3、姜、小蔥切碎。
4、將切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻，加入少許醬油。
5、大蔥切碎，倒進牛肉餡，加入少許香油，攪拌均勻。 ...
1、準備北豆腐500克。
2、準備香菇5朵。
3、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。
4、香菇切末、蔥、姜切末。
5、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內拌勻。
6、豆腐上鍋蒸15鍾。
7、豆腐晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內。
8、和麵一團，餳20分鐘。
...
主料：北豆腐500克，豬肉餡150克
配料：香菇5朵、蔥、生抽、香油、油、雞精、五香粉、鹽各適量
步驟：1.將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘；
2、香菇切末、蔥、姜切末；
3、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，拌勻；
4、和麵一團，餳20分鐘；
5、豆腐 ...
１、羊肉剁成肉餡，蘿蔔擦成絲焯水焯熟再切碎，和羊肉混合，再放入剁碎的蔥姜，豆油，醬油，精鹽，五香粉，味精，攪拌均勻，放入冰箱冷藏入味。
２、麵粉和水和成光滑麵糰，醒１５分鐘—半小時。
３、將麵糰分成三份，每份揉搓均勻後搓。
４、切成大小相等的小劑子。
５、撒乾麵粉，按扁。
６、擀成餃子 ...