1、準備北豆腐500克。
2、準備香菇5朵。
3、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。
4、香菇切末、蔥、姜切末。
5、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內拌勻。
6、豆腐上鍋蒸15鍾。
7、豆腐晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內。
8、和麵一團，餳20分鐘。
9、麵糰揉好，切成劑子，擀皮。
10、包成餃子，下鍋煮熟即可。
1、材料：豬肉700g、豇豆460g、生薑1片、大蔥30g、生抽適量、老抽適量、白酒2g、鹽適量。
2、水燒開放入適量鹽、滴入幾滴油，將豇豆入開水鍋煮。
3、至顏色變深，能用手輕掐斷，撈出放入冷水中冰涼。
4、豬肉和生薑一起絞碎，大蔥切碎。
5、將白酒、生抽、老抽調入肉中攪拌均勻、放入大蔥攪拌，順一個方向多攪會。
6、冰涼的豇豆切碎，拌入肉中，包的時候調入適量鹽即可。
使用料理機打肉餡時，把肉塊切成小塊，打出來的肉餡較細，感覺較粗糙時可以打第二遍，打出來的肉餡較細小，可以做水餃、包子、餛飩、扁食等。
破壁料理機：
集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，有一機多用的功能；是一種可以快速擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器；由於超高轉速能瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名；最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機，採用低轉速破壁，增強扭力的技術；可以做蔬果汁、沙冰
用茼蒿做餃子餡不用焯水。茼蒿的草酸含量不是很多，焯水的目的多數是為了去掉蔬菜中的草酸，草酸會讓人吃起來有一些澀口，而茼蒿就算是不焯水吃，也不會有澀口的感覺。
如果是比較青澀的茼蒿，吃之前可以焯水。這樣的茼蒿會帶有一點腥澀味，焯水之後可以有效的去除其味道，相對於不焯水來說，茼蒿焯水之後製作出來的餃子味道 ...
1、和麵的時候，水不能加太多，面和硬一點；
2、豬肉要選用前腿肉，肥瘦搭配均勻；
3、在肉餡中放入十三香、鹽、雞精、醬油，用來調味；
4、攪拌肉餡的時候，順著一個方向攪拌，拌出的肉餡有勁，吃起來味道香，攪拌時間要長一些。 ...
1、小蔥25g，姜25g。
2、先用刀將姜拍碎。
3、把拍碎的姜，蔥絲放入盛器中。（用小蔥更好）。
4、加入200克的水。用手揉捏，直到姜的汁液溶於水中。
5、用湯篩濾去蔥、姜，用杯子盛蔥薑汁水即可。 ...
蝦在做成餃子餡之前不需要提前煮熟。蝦仁餡餃子做法如下：
1、準備新鮮黃蝦，蝦去頭去尾、蝦線，洗淨，控幹水分，剁成蝦泥，加黃酒，姜水，混合均勻待用；
2、準備蔬菜，切末，加入剁好的蝦泥中，混合均勻；
3、準備麵粉，加入適量的水，和成麵糰，分成均勻大小的劑子，擀成麵皮；
4、在麵皮中放入適量蝦 ...
1、材料：北豆腐500克、豬肉餡150克、香菇5朵、蔥、生抽、香油、油、雞精、五香粉、鹽。
2、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，醃製10分鐘。
3、香菇切末、蔥、姜切末。
4、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，拌勻。
5、豆腐上鍋蒸15鍾，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內。豆腐 ...
食材：雞翅根8個、木耳70克、葫蘆絲500克、香菜100克、蔥適量、生薑適量、十三香粉適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、雞精適量、蠔油適量、麵粉適量、油適量。
做法：
1、香菜、蔥、生薑、葫蘆切絲，雞翅根備好；
2、雞翅根放入料理機攪碎，放入碗中備用；
3、雞翅根去骨切小塊，放入料裡裡攪碎，放入 ...
做餃子餡可以放耗油，用蠔油來做到提鮮的目的。
餃子餡的做法：
麵粉準備好，水裡部分鹽，用筷子攪拌，慢慢加入水，攪拌成雪花狀；用手和麵；用容器蓋上，避免麵皮幹；肉餡里加入蔥末，薑末；倒入料酒、生抽、耗油；加入胡椒粉、十三香、糖、雞精。一個方向攪拌均勻；將需要的菜切好，放在肉餡的一邊。開始包的時候放鹽 ...