1、小蘇打也叫發酵蘇打，一般都是在烤麵包或是蛋糕的時候使用，可以使發酵更加徹底，使糕體更加鬆軟，也可以用於泡製豆類，加快豆類的膨脹。
2、烘焙常用到的小蘇打，是食用小蘇打。食用小蘇打是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)。小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
3、食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料新增劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
4、食用小蘇打NaHCO3性狀： 白色粉末或細微結晶，無臭、味鹹、易溶於水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微鹼性。受熱易分解。在潮溼空氣中緩慢分解。
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。有弱鹼性，可以中和酸味，產生二氧化碳，也有蓬鬆作用。他們都沒有毒性，是必要而安全的新增劑。在肉餡裡新增適量的小蘇打可以使其口感更加鬆軟爽滑。
1、清除農藥殘留、魚腥味及咖啡漬，小蘇打加水清洗浸泡，效果良好。
2、殺菌除味。小蘇打放入冰箱或者鞋中，有效除異味。對於真菌的治療用碳酸氫鈉的每日劑量，它增強了真菌的抗性。平均劑量為2杯或250毫升水，含5％碳酸氫鈉溶液。但是，始終根據需要調整劑量。
3、增加粘性。小蘇打加502膠水效果更佳。
4、小蘇打控制胃酸。如果從胃酸或腹脹痛苦，喝一杯水與溶解的碳酸氫鈉的茶匙。與處方藥不同，這沒有任何副作用。懷孕期間也確保安全！
1、小蘇打的發酵原理是受熱後生成氣體使蛋糕內部疏鬆。
2、小蘇打呈弱鹼性，中和蛋糕配方中的酸性物質如糖等，不放小蘇打會使做出來的蛋糕口感略酸。
3、小蘇打防止蛋糕上自制的糖霜破裂。
4、在製作水果蛋糕時，加入小蘇打可以稍許給蛋糕增色並使水果變柔軟。
5、在製作酸奶油蛋糕的菜譜中，將小蘇打和 ...
1、清除農藥殘留、魚腥味及咖啡漬，小蘇打加水清洗浸泡，效果良好。
2、殺菌除味。小蘇打放入冰箱或者鞋中，有效除異味。對於真菌的治療用碳酸氫鈉的每日劑量，它增強了真菌的抗性。平均劑量為2杯或250毫升水，含5％碳酸氫鈉溶液。但是，始終根據需要調整劑量。
3、增加粘性。小蘇打加502膠水效果更佳。
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1、麵粉裡面是完全可以放小蘇打的。麵粉用於蒸饅頭或炸東西及其它麵粉食物時，放點小蘇打可使饅頭或其它食物變的多孔、酥軟。
2、小蘇打的作用：麵粉用於蒸饅頭或炸東西時放點小蘇打可使饅頭變的多孔、酥軟。
3、刷牙時在牙刷上放少許小蘇打可可使牙齒變的明亮潔白,三次見效，對洗滌劑過敏的人可以使用。
4、 ...
小蘇打蒸饅頭的原理：小蘇打主要成分是碳酸氫鈉。蘇打粉和酵母還有以前傳統的老面都起是一樣的效果，就是為了產生氣泡使麵糰鬆軟。小蘇打加熱會產生二氧化碳，從而使饅頭裡面有了氣泡。
小蘇打做饅頭具體做法
材料包括：麵粉300克、酸奶1盒、小蘇打3克。
1、首先把麵粉，酸奶和水揉成麵糰，發醒1小時。
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小蘇打可以用來去除農藥、除臭、清潔油煙機、清洗衣物和汙漬、去除茶垢。
1、去除農藥。取一匙小蘇打粉加入水中，水變成黃色後將蔬果放進去浸泡3分鐘，就能去除殘留的農藥。方法很簡單，準備一個水果盆，加小蘇打粉一湯匙泡水，這時水會變成微黃色，再把水果蔬菜放進去清洗，浸泡兩到三分鐘就可以了，然後再用清水過一遍就 ...
1、除臭：小蘇打粉末可以吸收空氣中的遊離酸，而很多食物腐敗或糞便產生的臭氣來自其中的酸，吸收了酸後，會使臭味消除。
2、美白牙齒：每週一次，用小蘇打粉混合少量水當牙膏刷牙，有美白牙齒的功效。
3、止癢：在洗澡缸水裡倒入一杯小蘇打粉和四分之一杯嬰兒潤膚油泡澡，能夠緩解換季瘙癢的皮膚。
4、去角質 ...
1、去除農藥。取一匙小蘇打粉加入水中，水變成黃色後將蔬果放進去浸泡3分鐘，就能去除殘留的農藥。方法很簡單，準備一個水果盆，加小蘇打粉一湯匙泡水，這時水會變成微黃色，再把水果蔬菜放進去清洗，浸泡兩到三分鐘就可以了，然後再用清水過一遍就可以吃了。
2、簡單除臭。把小蘇打粉裝進罐子裡，開口用布蓋住然後用繩子 ...