1、將蝦挑去雜質洗淨,控幹水分。
2、蔥切碎放入蝦中,放入姜粉,鹽,料酒醃製20分鐘。
3、鍋中倒入食用油,放入五香粉,燒至八分開。
4、放入蝦中火煸炒。
5、炒至沒有水分。
6、出鍋裝盤,又香又鮮的炒蝦做好了。
1、將蝦挑去雜質洗淨,控幹水分。
2、蔥切碎放入蝦中,放入姜粉,鹽,料酒醃製20分鐘。
3、鍋中倒入食用油,放入五香粉,燒至八分開。
4、放入蝦中火煸炒。
5、炒至沒有水分。
6、出鍋裝盤,又香又鮮的炒蝦做好了。
1、準備蝦300克、鹽適量、油適量、醬油適量、糖1勺、料酒2勺、蔥2根、紅辣椒1只、蒜2顆。
2、大蝦剪開蝦背,去除蝦線,剪掉蝦鬚,再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽醃製10分鐘待用。
3、兩顆整蒜剝淨,小辣椒洗淨待用。
4、將蒜切碎,小辣椒切成細段待用。
5、熱鍋倒入適量油,油燒至八成熱後將準備好的蒜粒倒入鍋內,小火翻炒。
6、加入小辣椒與一勺糖,翻炒幾下,待蒜香四溢,將蝦倒入鍋內大火翻炒均勻。
7、蝦翻炒至變色後,倒入適量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。
8、最後加入適量水,用小火燜2-3分鐘後盛入盤中放點蔥花即可。
1、香辣蝦:需要準備一些新鮮蝦,幹辣椒,花椒,蔥,蒜,泡椒,泡姜,先在鍋裡面加入適量的油,可以稍微多放一些,大火燒開然後再把辣椒放進去翻炒,加入蝦炒一會兒,然後再放入花椒,幹辣椒,讓油裡面的辣味麻味全部都炒出來,炒出辣味以後就可以加入大蒜,生薑,泡姜,泡椒,薑末,炒好以後加白砂糖,醬油以及料酒,快出鍋的時候把蔥絲放進去,翻炒均勻,加入適量的鹽就可以出鍋了。
2、油爆大蝦:需要準備一些大河蝦,紹酒,熟菜油,白糖,醋,蔥段,醬油,先把蝦處理好,然後瀝乾水分,鍋裡面加油燒到9成熱,把蝦放進去不斷的翻炒,大概5分鐘左右就可以撈出來,等到油溫回升到8成熱的時候,再把炸好的蝦放進去再炸10秒鐘,讓殼肉分離開來,用漏勺撈出,一定要注意不要燙到,把鍋裡面的油倒出來,加入一些蔥稍微翻炒一下,然後再倒入蝦以及紹酒,醬油,白糖,再加入適量的水翻炒,加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。
3、白灼蝦:需要準備一些活的蝦,一些蒸魚豉油,花椒,花生油,香油,白酒,蔥,姜,檸檬,鍋裡面加入一些檸檬片,生薑,蔥以及酒,然後再把蝦放進去煮,能夠達到去除腥味作用,等到蔥姜水煮好以後,就保持大火,把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來,浸到涼開水當中,這樣蝦肉就是脆的,然後再準備一些生薑絲,蔥絲,放進鍋中加一些蒸魚豉油,然後再加入花椒,八角,蔥白,香油,花生油,慢慢的燒,一直到香味出來,花椒八角去掉,趁熱的時候倒入薑絲蔥絲的料汁當中就可以了。