油炸小魚做湯的做法：
原料：麵粉、姜、料酒、鹽、黑胡椒粉、蒜、蔥、紅幹辣椒、菠菜、醬油、香油、雞精、白糖、醋、小魚。
油炸小魚湯做法步驟：
1、小魚伴面炸焦香，蔥薑蒜切碎；
2、涼鍋涼油放入花椒辣椒燒熱；
3、三碎入鍋烹香；
4、加入水和魚；
5、料酒，醬油，雞精，白糖，醋，胡椒粉，依次入鍋。
6、開鍋煮五分鐘；
7、放入菠菜和適量鹽和小磨香油；
8、菠菜發綠發亮即好；
油炸小魚做湯的做法：
原料：麵粉、姜、料酒、鹽、黑胡椒粉、蒜、蔥、紅幹辣椒、菠菜、醬油、香油、雞精、白糖、醋、小魚。
油炸小魚湯做法步驟：
1、小魚伴面炸焦香，蔥薑蒜切碎；
2、涼鍋涼油放入花椒辣椒燒熱；
3、三碎入鍋烹香；
4、加入水和魚；
5、料酒，醬油，雞精，白糖，醋，胡椒粉，依次入鍋。
6、開鍋煮五分鐘；
7、放入菠菜和適量鹽和小磨香油；
8、菠菜發綠發亮即好；
1、將小裡脊肉除淨筋膜，片成0.5釐米厚、6釐米長的大片，平鋪在案板上；
2、幹澱粉壓細，用紗布包住，在肉片兩面邊抖邊捶邊擀，捶擀到肉片薄如紙時，切成3釐米大的四方片；
3、將肉片投入沸水鍋中一氽，立即撈出；
4、再用涼水漂兩次後，在清水中泡3分鐘撈出，瀝去水；
5、將蔥劈開，與香菜均切成1 釐米長的段；
6、核桃仁用水燙過，去衣切片，泡入水中；
7、水發玉蘭片切成2.5釐米長的片；
8、湯鍋內放入雞湯，用中火燒沸，下里脊片、玉蘭片、蔥、姜、精鹽，烹入黃酒，撇淨浮沫，加味精，盛在大碗中，放上核桃仁、紫菜、香菜即成。
1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
2、雞蛋打入碗內；
3、肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
4、蔥、姜洗淨切末；
5、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
6、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
7、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。