小酥肉炸幾分鐘熟

　　製作小酥肉一般炸五六分鐘左右就可以了。在炸酥肉的時候要嚴格把控時間，若是炸制時間太長的話，會導致做出來的酥肉口感變老，吃起來非常硬，失去鮮嫩的口感，若是不確定時間，可以看一下酥肉的外觀，等其表面炸至金黃就差不多可以出鍋了。

　　小酥肉需要炸多久

　　炸小酥肉的時間並不是固定的，根據火候的大小，在時間上也會有區別，用大火炸制的話，時間就會縮短一些，大概5分鐘左右就能炸好，但是要是用小火，炸制時間就會相應延長，可能需要8分鐘左右。

　　要想小酥肉更好吃，建議最好復炸一下，經過這一個過程，可以讓小酥肉聞起來更香，吃起來也更脆一些，且變冷之後也不容易出現回軟的情況，也更方便儲存一些。

　　小酥肉炸制方法

　　在鍋裡倒入食用油，等油溫加熱到五六成的時候將處理好的五花肉放進去，注意分批倒，等五花肉表面呈金黃時撈出來，再繼續下進去炸，全部炸好後，等鍋裡的油放涼後，再開火將五花肉倒進去復炸一遍即可。

　　速凍牙籤肉炸3~4分鐘。速凍牙籤肉無需解凍，油溫160~170度炸約3~4分鐘即可出鍋食用，或中火微波3~4分鐘。

　　牙籤肉做法：

　　1、準備材料：裡脊肉300克、姜適量、蒜適量、香蔥適量、料酒10克、生抽15克、黑胡椒2克、鹽2克、澱粉20克、幹辣椒15克、孜然粉3克、辣椒粉3克、白芝麻適量。

　　2、裡脊肉切片。

　　3、倒入調料醃製20分鐘。

　　4、用牙籤串起。

　　5、油溫8成熱炸1分鐘撈出備用。

　　6、炒香姜、蒜、幹辣椒。

　　7、倒入裡脊肉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香蔥，翻炒均勻即可。

　　1、如果火太大，蘿蔔丸子很容易糊掉，所以，無論是一開始熱油還是在油炸過程中，火一定不要大，要小火慢慢油炸。

　　2、大家不用擔心丸子不熟等問題。除了雞蛋和少量麵粉，其他本來就可以生吃的。

　　3、而且雞蛋和少量的麵粉碰到熱油時候也超級容易熟透。