1、小雞仔處理好內臟，剁成大塊。
2、鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水衝去髒氣。
3、準備好小土豆，去掉外皮。
4、鍋預熱倒入油溫熱至六分，放薑絲煎至微焦。
5、將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃。
6、倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點乾鍋即可。
小雞簡介：小雞就是雞的幼崽，從雞蛋中孵化。小雞吃飼料及青菜、小蟲、碎米成長。雞是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出於野生的原雞。
其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品，屬於動物界，脊索動物門，脊椎動物亞門，鳥綱，突胸總目，雞形目，雉科，原雞屬，家雞種。
1、用料：長豆角 朝天椒 雞肉 蒜蓉 料酒 食鹽 老抽。
2、將長豆角（半斤），朝天椒（4個）切丁，撒上半勺食鹽，混好密封在玻璃瓶裡（蓋前用保鮮膜封口）。 常溫下5天即可做成酸豆角。
3、雞肉用料酒醃製後，過鍋燒熟。
4、大火燒油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、當豆角炒熟後，加雞肉。 最後老抽上色即可！
魷魚花甲的做法：
1、準備材料：花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。
2、將花甲焯水後清洗，魷魚須焯水，改刀。
3、黃瓜切段改小條，芹菜也是改小條，大蒜瓣切兩半，沙薑切片，大蔥切小段，洋蔥切條。
4、起鍋燒油，先將炸魷魚須炸1分鐘左右。
5、撈出魷魚後不用換油，直接下郫縣豆瓣炒香。
6、下花甲、魷魚，翻炒2分鐘左右。
7、然後下姜、大蒜、大蔥，翻炒1分鐘左右。
8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分鐘左右。
9、下啤酒、雞精、鹽、蠔油，炒到啤酒收幹。
10、下配菜，翻炒3分鐘左右到菜入味即可。
1、莜麵中倒入熱水，將面攪成絮狀。
2、將面和成麵糰。
3、取一小塊面劑子，在壽司簾上輕輕推成貓耳朵。
4、在鍋中蒸大約5~7分鐘，蒸熟後放一邊晾涼。
5、晾涼的貓耳朵，用手撕開備用。
6、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、火腿分別切成丁。
7、鍋中放入適量油，放入蔥薑蒜末和五香粉爆香，然後放入 ...
食材準備：馬齒筧200克、蒜末、鹽、雞精各適量。
1、馬齒筧洗淨切段，大蒜切末。
2、馬齒筧放開水焯一下撈出。
3、鍋裡油熱，放下蒜末爆香。
4、放入馬齒筧快炒。
5、加鹽，雞精，煸勻即可。 ...
1、荷蘭豆摘好，洗淨備用。
2、荷蘭豆下水焯一下，放點鹽能保持綠色更鮮豔。
3、平底鍋放油，爆香蒜片。
4、放麻辣腸炒香。
5、放荷蘭豆繼續翻炒。
6、撒點鹽，即可出鍋。 ...
1、黑木耳提前泡發，番茄切塊。
2、綠橄欖洗淨切絲，瘦肉切絲。
3、鍋中熱油爆香蒜米後把瘦肉放入翻炒。
4、瘦肉變白後淋適量生抽然後盛出來備用。
5、鍋中倒適量油翻炒番茄出香。
6、把木耳倒入翻炒。
7、把綠橄欖倒入翻炒。
8、炒至綠橄欖變軟後把之前炒好的瘦肉倒入翻炒。
9 ...
1、食材準備：熟驢肉1塊、青椒2個、洋蔥1個、紅椒1個、油、鹽、蠔油各適量。
2、燒熱鍋，放少許油，下入洋蔥翻炒。
3、洋蔥爆出香味且微微發軟後下入青紅椒翻炒。
4、翻炒幾下後下入切好的驢肉片一起翻炒。
5、加入少許的蠔油翻炒。
6、再加入適量的鹽和胡椒粉等調味料翻炒。
7、翻炒均 ...
１、食材準備：白蘿蔔300克、香腸3條、油、鹽、大蒜、蠔油、生抽各適量。
２、把香腸和蘿蔔切條，蒜切粒。
３、熱油鍋把香腸下鍋煸炒至表面焦黃時取出備用。
４、用餘油煸香大蒜。
５、把蘿蔔條下鍋小火煸炒。
６、蘿蔔條炒至透亮時調入適量生抽。
７、加入適量蠔油。
８、加入鹽翻炒均勻 ...
用料：胡蘿蔔1根、豬肉30克、蔥花5克、蒜片8克、薑片5克、鹽3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。
1、準備胡蘿蔔去皮切片，蔥花、薑末、蒜片、豬肉切片。
2、碗中放入豬肉、鹽攪拌均勻。
3、起鍋清水煮沸倒入胡蘿蔔，焯水30秒。
4、起鍋倒入油5毫升，倒入蔥薑蒜，倒入肉片，煸炒至變色倒 ...