1、小雞腿、食用油、蔥、姜、蒜、大料、花椒、鹽、醬油、白糖、料酒。
2、將小雞腿洗淨，再準備蔥、姜、蒜、大料、花椒。
3、鍋中坐開水，將小雞腿放入開水中焯一下，去掉血水和浮沫，撈出控幹。
4、將小雞腿蘸上乾麵粉，鍋中放入少許油，將小雞腿放入鍋中煎一下，煎至金黃色撈出。
5、鍋中再補些油，將蔥、姜、蒜、大料、花椒放入鍋中，熗出香味。將煎好的小雞腿放入鍋中，倒入適量的醬油、料酒、白糖、鹽，用鏟子翻炒均勻，再加入適量的水，沒過小雞腿，然後蓋上鍋蓋。
6、等鍋中的湯汁被小雞腿吸收差不多了，用筷子插一下雞腿，雞肉也熟了，就可以裝盤開吃了。
1、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
2、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
1、食材：雞腿1個、鮮蘑菇500g、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、八角適量、胡椒粒適量。
2、把雞腿用刀砍成塊洗淨。
3、蔥切段薑切片八角胡椒粒洗淨備用。
4、蔥薑蒜切好備用。
5、鍋里加水把雞腿倒入放蔥姜胡椒八角燉10分鐘撈出。
6、把蘑菇撕成條洗淨。
7、鍋里加水燒開把蘑菇倒入打焯，蘑菇變軟撈出再用水透洗控幹水分備用。
8、鍋里加油燒熱倒入蔥花蒜爆鍋。
9、把醬油倒入再倒入雞腿翻炒。
10、把蘑菇倒入翻炒。
11、倒入鹽姜翻炒。
12、加適量的水燉。
13、把鍋蓋上燉5分鐘。
14、把鍋開啟放入雞精蔥花胡蘿蔔翻炒入味即可。
1、準備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後，可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下， 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀，如果有時間的話，回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋裡倒入1000ml左右的清水，將火點著，開始燒水。
3、將雞腿肉直接下過先不用洗。
4、姜 ...
用料：雞腿6個、柱侯醬2大勺、蠔油1勺、幹蔥5頭、蒜頭4瓣、姜2片、料酒1勺、色拉油1勺。
1、幹蔥去皮洗乾淨切成片狀。
2、蒜頭去皮洗乾淨剁碎。
3、姜洗淨切絲。
4、取一深盤，把幹蔥，薑絲，蒜末放入，再勺入柱侯醬、蠔油、料酒、色拉油。
5、攪拌均勻成為醬汁。
6、雞腿洗乾淨稍微 ...
1、材料：雞腿2個、萬能炸粉適量、生粉適量、生抽、鹽、姜、料酒。
2、雞腿洗乾淨，用姜、生抽、生粉、鹽、料酒醃製半小時
3、把炸粉用水化開，把雞腿在炸粉裡過一圈。
4、空氣炸鍋200度預熱5分鐘
5、把雞腿放到空氣炸鍋的籃子裡，200度10-15分鐘，中間適度翻動即可。 ...
第一、 鴨腿買回來之後清洗乾淨，燒開一鍋水，把鴨腿放進開水裡面焯一下，鴨腿變色出現血沫的時候撈出來清雄乾淨。
第二、 切一些生薑片，稍微多一些，做鴨腿的時候加上生薑片能夠去掉腥氣。準備一些蔥段、大蒜瓣、八角。
第三、 電飯鍋或者電飯煲刷洗乾淨，把蔥薑蒜八角放進去，然後把鴨腿放進去，最後倒一些白糖、 ...
可以做香乾炒雞腿絲，具體做法如下：
1、材料：雞腿絲300克、豆腐乾200克、洋蔥、青紅杭椒、姜、蒜、辣椒。調料：花椒、鹽、料酒生抽、蛋青、糖。
2、青紅椒切絲，洋蔥切絲，豆腐乾切絲，姜蒜切絲；
3、起小油鍋，煸香姜蒜辣椒花椒後將渣子撈出（也可不撈出）。倒入洋蔥絲滑炒。再倒入雞腿絲滑炒。再加入 ...
1、用料：雞腿3個、雞蛋一個、麵包糠適量、耗油適量、老酒適量、醋適量、花生油適量。
2、將雞腿肉從骨頭上剔除下來雞腿皮最好不要剔除，留在肉上，要不然肉會散架。
3、將剔除的雞腿用刀背打散纖維，這樣會使肉質更嫩，待會兒醃製的時候會更容易入味，再用刀的側面拍打，肉的面積會變大，肉的厚度會變薄。
4 ...
1、主料：琵琶腿5個。
2、輔料：薑片1片；澱粉少許；蔥花適量；玉米油25毫升；料酒10克；清水適量；糖1-2勺；老抽15克；鹽1-2勺；雞精少許。
3、琵琶腿用冷水浸泡1小時左右。然後沖洗乾淨。兩面各劃兩刀。
4、放入鍋裡，倒入清水沒過琵琶腿，蓋上鍋蓋，開大火燒開，焯水。
5、燒開後關火 ...