1、將青菜杆洗淨去皮，切好，待用。
2、把洗好的青菜杆放進開水中燙一下。燙好後撈出用清水沖涼，可以保持它的口味和顏色不變。
3、火開啟，鍋內放油，油溫三成把切好的蒜泥放進油鍋。
4、燙好的青菜杆放入鍋中翻炒，炒到七成時放入少許鹽和味精，炒到九成時即可起鍋。
準備食材：黃豆芽、韭菜、植物油、鹽、姜、味級鮮、蠔油、紅柿子椒。
1、把黃豆芽洗淨去掉皮。
2、韭菜洗淨切段，姜切末 紅柿子椒洗淨切小丁。
3、熱鍋涼油加薑末。
4、黃豆芽翻炒一會。
5、加鹽味級鮮翻炒均勻。
6、加韭菜、蠔油翻炒。
7、嘗味翻炒均勻出鍋，撒上紅柿子椒丁做裝飾即可。
韭菜的主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜中含有較多的粗纖維。韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β－胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素Ｃ則為一天所需攝取量的三分之一，維生素Ｅ含量也是三分之一。
1、青菜菜葉切下，菜幫豎切成條，豆腐乾切條，蒜切片，姜切末。
2、鍋裡倒油，油熱先下蒜和姜。
3、再下豆腐乾和菜幫。
4、炒均變色加少量的高湯。注：愛吃軟的多煮一會，愛吃脆的翻拌均即可。
5、加鹽調味。
6、最後下菜葉。
7、菜葉變色即可出鍋。
青菜：
青菜，十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達７０釐米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。４月開花，５月結果。原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。青菜的嫩葉供蔬菜用，為中國最普遍蔬菜之一。
用料：漢菜350克、蒜2瓣、鹽適量、糖適量、雞精少許。
做法：
1、漢菜在清水中浸泡一會兒。
2、蒜切末。
3、鍋內爆香蒜末。
4、放入莧菜翻炒。
5、放入鹽，糖翻炒。
6、翻炒斷生後加入適量清水煮開。
7、煮開後加入少許雞精調味即可。 ...
清炒西藍花的主料：西蘭花500克，木耳20顆，食用油1勺，鹽2克，蠔油1勺，生抽1勺。
１、整顆菜花放入淡鹽水中浸泡半小時，撕成小朵。
２、鍋中放水，水開後放入鹽和少量食用油，放入西藍花，西蘭花變綠撈出。
３、焯過水的西蘭花顏色很漂亮。
４、把泡好的木耳放水裡焯一下撈出。
５、鍋中倒油 ...
1、材料：300g包菜，半塊姜，2瓣蒜，適量鹽，生抽、蠔油，米醋、雞精、白糖適量。
2、包菜用清水洗乾淨，然後將包菜用刀切開，將菠菜的根部切掉，然後用手將包菜撕開。
3、可以根據自己的意願將包菜撕成想要的大小片狀，找兩瓣兒蒜扒皮拍成蒜末備用。
4、生抽，蠔油，米醋，雞精，鹽和白糖，除了生抽用兩 ...
炒小乾魚的主料：小乾魚１００克，青椒２個，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，蔥薑蒜適量，玉米油適量。
１、準備青椒洗淨。
２、乾魚洗淨。
３、蔥薑蒜切絲，青椒炒絲。
４、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。
５、加入小乾魚，新增料酒，十三香，醬油翻炒。
６、放入青椒，加入少許鹽 ...
1、主料：茼蒿300克。
2、輔料：植物油適量、蔥1棵、姜少許、蠔油2勺。
3、茼蒿去除老莖和黃葉，洗淨。
4、切成合適的段。
5、蔥姜切末待用。
6、炒鍋放油，爆香蔥姜。
7、下入茼蒿快速翻炒幾下，茼蒿會變軟。
8、加入蠔油繼續翻炒。
9、翻炒均勻，半分鐘就好了。
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1、食材：辣椒一根，油麥菜一個，油一勺，鹽半勺，雞精一勺。
2、油麥菜切掉根部，掰開葉子洗淨切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎備用，開大火，鍋燒熱倒適量的油。
4、冒煙後，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、將切好的油麥菜放入鍋中，快速翻炒幾下。
6、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋食用。 ...
1、食材：玉米筍適量、胡蘿蔔適量、山藥適量、幹木耳適量、荷蘭豆適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、獨頭蒜適量、食用油適量。
2、木耳提前用溫水浸泡40分鐘，衝淨。胡蘿蔔和山藥去皮切好，玉米筍對半切，荷蘭豆去筋洗淨。
3、開火預熱新思特不粘炒鍋，倒入適量食用油。
4、放入切好的蒜片爆香。
5、 ...