小魚用粉碎機打成蓉，紗布濾過蓉即除掉了骨刺。
做魚丸時去除魚刺方法：
1、首先，在做魚丸的時候，可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚比如草魚。這樣的魚可以在片魚之後，把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。
2、以學習如何挑刺。在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裡面的刺。這個過程中要有耐心和細心，不然很難把全部的刺挑好。
3、在片完魚之後，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然後再拿刀仔細排查即可。
4、可以把魚洗淨之後，拿去一些檔口。有采肉機是專門來做這些的，挑得更乾淨，做出來的魚丸也更滑一些。
破壁機能打碎整條魚做魚丸，前提是要先把魚皮和魚骨頭都去掉，否則魚皮和魚骨頭糊會混入肉泥中。魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
1、魚肉沿著骨頭先切下備用，蔥姜和花椒用甜米酒泡好備用。
2、魚肉用刀順著一邊刮下魚茸。
3、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鐘左右，一定要把魚肉剁的很細。
4、多好的魚肉加入蛋清，澱粉，蔥姜水和鹽攪拌。
5、一定要順著一個方向攪拌，攪的越勁道越好。
6、把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋，袋子前面剪開一個小口（口不要太大，先剪小一點，如果不好擠再慢慢剪大口子）。
7、把魚蓉擠到冷水裡面成魚線，長度自己隨意。
8、全部擠好後開小火慢慢煮熟即可。
9、魚面做好了，怎麼吃都行。
1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。 ...
材料：銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜；
做法：1、把銀魚用水清洗泡軟，水裡加點黃酒；
2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙；
3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒幹；
4、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即可。 ...
材料：魚乾，青椒，紅椒，洋蔥，薑片，豆豉，蒜，花生油，紹酒，鹽，糖，雞粉。
做法：
先將小乾魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。再將青椒，紅椒，洋蔥洗淨，切片備用。鍋內倒入少許油，爆香薑片，豆豉，蒜頭，下魚乾，濺紹酒。然後大火翻炒至熟把瀝好水分的乾魚倒入鍋中不停翻炒。最後放入青椒，紅椒，鹽，糖 ...
魚乾做法：
1、處理掉魚的內臟，保留魚鱗，防止魚皮風乾，從而影響食用口感。
2、將魚的背部，用刀切開，一直切到魚肚的位置，保留魚肚處完好。
3、用精鹽將魚身塗抹一遍，讓魚的身體粘滿精鹽，再醃製十個小時以上，將魚醃製透。
4、將醃製好的魚掛在陰涼通風處，儘可能的將魚展開，讓魚肉多暴露在空氣中 ...
用小魚做餌時，直接用掛鉤掛住魚嘴，然後用剪刀剪刀部分魚鰭就可以了。
在釣鯰魚等肉食性魚類時經常用小魚掛鉤。理論上講是活魚最好，死魚次之。但是活魚掛鉤有個缺點，就是愛亂跑。特別是釣浮的時候經常拉著漂鑽草，給大家帶來不必要的麻煩。讓小魚長時間保持鮮活同時又不會拉著鉤大範圍跑，具體方法如下:
小魚掛鉤後 ...
1、草魚3斤，薑汁30克，生抽30克，鹽30克，白酒15克，白糖10克。
2、把草魚肚黑色的膜洗乾淨。
3、把魚分成魚腩，魚骨，魚肉。
4、把魚肉分切成3條。
5、魚腩錯刀開，所有魚切好。
6、把所有醃料放入攪拌均勻，醃3小時。
7、醃好的魚肉用繩子掛起來，魚肉因為是切成3條，曬的 ...
1、將買來的八爪魚處理乾淨，如何清洗八爪魚，我們上面已經說過了，這裡就不再多說了。
2、起鍋加入適量的清水，大火將水燒開，再把八爪魚放入鍋中焯水，放入少許料酒去腥。
3、將焯好水的八爪魚洗淨。
4、鍋內放適量油，不用太多，也不要太少了。下入適量冰糖，我這裡放了6塊進去，冰糖的量，根據自己的喜好 ...