1、先做麵疙瘩：雞蛋打入麵粉中，加入25克清水。麵粉就用普通的中筋麵粉，但是由於麵粉的含水量不同，水的用量需自己調整一下。
2、用筷子攪拌至無干分狀態，麵糊略粘稠即可。調好的麵糊靜置10分鐘。
3、趁這個時間，開始處理西紅柿：在頂部劃一個“十”字花刀，然後放入大碗中，倒入沸水，將西紅柿的皮燙掉。
4、衝燙西紅柿的水要剛燒開的才容易把西紅柿皮燙掉哦。用手輕鬆地剝除西紅柿皮。西紅柿切成小丁。最好切得碎一點，這樣容易炒出西紅柿汁。
5、小油菜放入沸水中焯水，瀝乾水分撈出。最好只用小油菜的嫩葉，這樣咀嚼和吞嚥起來，都非常的容易。
6、油菜葉子切成碎末。鍋中刷上少許的油，倒入番茄碎，翻炒出汁。倒入熱水，輕輕攪動，煮沸番茄湯。用一根筷子將麵糊沿著碗邊撥入鍋中。
7、下面糊的時候要注意挪動地方，不然容易粘到一起去，速度要快一些，這樣才能保證疙瘩的成熟度一致。
8、煮3-4分鐘後，等待疙瘩浮上湯麵就是煮熟了，繼續加入油菜末末。
9、可以加入少許的鹽調味，繼續攪拌均勻。好啦出鍋啦，一道酸酸甜甜而且非常有營養的西紅柿小魚面就做好了。
1、小魚清理乾淨，控幹水分。
2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。
3、盤中倒入適量麵粉。
4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。
5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。
6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，即可裝盤。
7、椒鹽和胡椒粉裝在一個小碟子裡，拌勻。炸好的小魚沾上粉料即可食用。
1、用料：小魚乾、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒、花生米、調味料等。
2、蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分；
3、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份；
4、放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份；
5、鍋裡留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。
1、菠菜，螃蟹，蛤蜊，麵粉，雞蛋，姜，鹽，胡椒粉、雞精，香油適量。
2、菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗乾淨，攥幹水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段。海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉，麵粉放入盆裡，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開。
3、將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽。 ...
1、去除小魚的內臟，魚鱗、內外洗淨，瀝乾水，調入鹽塗抹魚身，醃製片刻。
2、蒜瓣、生薑、分別去皮、拍扁剁碎，小米椒洗淨切碎。
3、熱鍋，放入適量油，放入小魚中火煎。
4、煎至兩面焦黃色加上蒜蓉。
5、加上姜碎調入醬油，撒些清水。
6、遮上鍋蓋大火焗2分鐘左右。
7、撒上辣椒絲，剷起 ...
1、食材：小魚四條，生薑一塊，大蒜籽二瓣，香蔥二根，蠔油一勺，醬油一小碟，雞粉5克。
2、先把處理乾淨，魚肚子裡面的一層黑皮一定要刮掉，魚內臟也不能要。弄乾淨後控水備用。
3、再放一勺鹽和一勺蠔油，少量料酒，抹在魚身上，醃十五分鐘以上。
4、鍋燒七成熱，放適量花生油，小火煎小魚，要把鍋轉動著煎 ...
第一、 買了大半斤魚仔，大概20條左右，挑的魚仔都是很小條的。
第二、 魚仔是賣魚的師傅幫忙殺好的，回家直接清洗乾淨魚肚子，然後放入料酒和鹽，混著一起洗，這樣可以把魚仔的魚腥味給去除掉。
第三、 清洗乾淨的魚仔，是聞不到腥味和臭味的哦。
如果聞到臭味，就代表沒洗乾淨，或者魚仔不新鮮。
第四 ...
1、材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
2、做法：小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
3、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
4、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
5、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
...
1、主料：小魚乾150克，豆豉30克。輔料：花生油50克，鹽1勺，生抽1勺，料酒1勺。
2、小魚乾挑洗乾淨，晾乾水份。
3、豆豉沖洗乾淨，晾乾水份。
4、起油鍋，放豆豉小魚乾中火煎一會。
5、待小魚乾酥脆時，撒鹽炒勻。
6、淋入料酒炒勻。
7、淋入生抽炒勻，即可出鍋。 ...
1、準備好蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，花生米稍微用水沖洗一下，瀝乾水分。
2、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油分。
3、放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油分。
4、鍋裡留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入 ...