小鯽魚炸魚的做法竅門

　　1、主料：鯽魚500克、孜然粉適量、胡椒粉5克、料酒2湯匙、鹽3克、花生油適量、玉米澱粉少許。

　　2、小鯽魚去頭，去鱗，去內臟，清洗乾淨。

　　3、大些的魚表面切幾刀，小魚就不用切啦，放入鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘。

　　4、醃好的魚表面撒玉米澱粉，抹勻。

　　5、油熱後逐條下鍋，小火炸制20分鐘。

　　6、炸至魚骨酥軟後撈出，等油溫升高後復炸一邊製表皮酥脆即可。

　　7、炸好的魚撒孜然粉或辣椒粉都行。

　　1、準備好藕粉、紅棗、枸杞，還有桂花糖，藕粉在超市有賣。

　　2、把紅棗用刀切碎備用；把藕粉用清水調勻備用。

　　3、把煮鍋放小半鍋水煮開，放入枸杞和紅棗。

　　4、等水再次煮開鍋後放入桂花糖煮開。

　　5、然後，慢慢倒入藕粉液，邊細細的倒，一邊慢慢攪拌。煮開鍋後再煮一會，要不停攪拌。等全部煮變透明後就煮熟了。然後關火。

　　6、等涼一點就可以吃了，香香甜甜的帶有蓮藕的味道，好吃哦。

　　1、食材：麵粉150克，紅豆沙100克，食用蘇打適量。

　　2、紅豆沙和麵粉混合。

　　3、用溫水揉成麵糰，蓋上蓋子，自然發酵。

　　4、第二天麵糰已經發酵了，微微有些酸味。

　　5、加一些蘇打中和一下酸味，這個儘量少用吧。

　　6、把蘇打均勻的揉進麵糰裡，排出氣體，醒發15分鐘以上，把面揪成劑子，團成饅頭。

　　7、蒸鍋坐水，把饅頭放簾子上，蒸25分鐘。

　　8、25分鐘後，斷電源，過2分鐘掀開鍋蓋，饅頭蒸好了。