1、鯽魚一定要買活的，殺好洗乾淨瀝水。
2、把鯽魚去腥線，這樣煮出來的魚就不會有腥味了。方法是把魚頭下面切一個口，再把魚尾出也切一刀。
3、煮魚頭下面切口處，找到一個白點，慢慢拉出來，要用刀拍打，一邊拍打魚一邊慢慢拉出。
4、當2條腥線都拉出後，魚身上抹點鹽醃製一下。
5、接下來把蘿蔔洗乾淨切片。
6、這時鍋裡放油，把魚下鍋2面煎一會，放薑片。
7、然後加水抹過魚身體。煮開鍋後放蘿蔔繼續煮。
8、蘿蔔煮好了湯也煮白了，再放鹽熬一會，再關火。拿一個大碗裝起。撒上小蔥，胡椒，喜歡雞精的可以加點。這樣好喝的鯽魚蘿蔔湯就做好了。
1、材料：鯽魚兩條、白蘿蔔半個（約400克）、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
2、鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，在魚身兩面各劃5刀；
3、白蘿蔔去皮，切成8釐米長細絲；
4、蔥切長段，姜切細絲；
5、炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈黃色；
6、倒入5杯清水、蔥、姜、蘿蔔絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；
7、用小火煮至水開後10分鐘；
8、取出蔥段，即可盛於湯碗中上桌供食。
材料：
鯽魚、白蘿蔔、油、姜、蔥花、香菜、鹽、味精、醬油、金針菇
步驟：
⒈將鯽魚宰殺洗淨，備用。
⒉白蘿蔔去根鬚洗淨，切成蘿蔔絲，待用。
⒊鍋裡放少許油，將蘿蔔絲略炒，盛起。
⒋放油，將鯽魚略微煎一下。
⒌放水一大碗，放鹽、姜、醬油，煮約5分鐘。
⒍放蘿蔔絲，再煮約3分鐘。
⒎放金針菇和味精，在鍋裡翻動幾下。
⒏出鍋，撒上蔥花、香菜，即可食用。
鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽，為常見淡水魚。
清蒸鯽魚做法：
首先把魚收拾乾淨，在魚身上，抹一層料酒，和鹽，魚肚裡也要抹到，為了讓它入味，再把蔥姜切成絲備用，姜切幾個大片，每條魚身上放一片，幹辣椒切成絲，蒸鍋上火，等水燒開把鯽魚放在盤子裡上鍋蒸，八分鐘就 ...
1、食物和調味品：小鯽魚1000克 、冷水3海碗 、食用油一茶匙、鹽1小勺 、蔥少量、 香菜少量 、生薑片幾塊。
2、將小鯽魚清理乾淨控幹水分。
3、熱鍋，鍋內倒進一茶匙食用油，放進生薑片進行爆香。
4、將小鯽魚倒入鍋內，輕輕地的搖晃鍋，使魚兒不必沾鍋。
5、新增1小勺鹽。
6、蓋上蓋 ...
1、食材：河鯽魚1條（約500-600g），蘿蔔1根，冬蟲夏草2g，老薑1塊，白胡椒15顆，肥肉1塊。
2、把鯽魚去鱗、腮、內臟，將鯽魚兩面的側線剔除，並清洗乾淨，將冬蟲夏草洗淨，蘿蔔洗乾淨，切成塊。
3、將準備好的肥肉放入預熱好的鍋中煎至完全出油後，扔掉油渣，保證鍋中沾滿新鮮豬油。
4、將姜 ...
1、小鯽魚先破開去掉肚子裡面的東西，然後清洗乾淨；
2、用生抽和鹽淹置好；
3、準備生薑大蒜，洗乾淨切碎
4、起鍋，蔣鍋裡燒乾放油；
5、油燒熱後鍋裡撒點鹽，放兩片姜；
6、把小鯽魚一條條放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎；
7、鍋裡的油晃到一下，每條魚都煎到，記得多煎一會；
...
1、排骨洗乾淨切成小塊。
2、蘿蔔去皮後切成塊。
3、香蔥少許切成末，薑切片備用。
4、鍋內放水燒開後，倒入洗淨的排骨，焯至變白撈出晾乾。
5、鍋內倒少許油燒熱。
6、放入薑片炒香。
7、倒入焯過的排骨略微翻炒。
8、加少許料酒去腥味。
9、倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒 ...
1、主料：400g活鯽魚、1塊滷水豆腐。
2、配料：3片乾薑、1段蔥、2片黃芪、20顆枸杞、適量鹽、適量白胡椒粉。
3、活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮。抹鹽，加料酒醃製去腥。
4、滷水豆腐切塊。
5、枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。
6、砂鍋放入冷水放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。大火催開。 ...
1、主料：豬肘1個、白蘿蔔1根。
2、輔料：郫縣豆瓣1茶匙、菜籽油1茶匙、熟油辣椒1/2茶匙、香蔥1根、生薑1塊。
3、郫縣豆瓣剁細，放入油鍋中炒出紅油，加入熟油辣椒做成蘸碟。
4、白蘿蔔去皮切塊備用。
5、將豬肘上的骨頭剔出斬斷；豬肘肉切2釐米見方的塊，放入冷水鍋中煮開，撈出洗淨血沫。
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