1、主料:豬肘1個、白蘿蔔1根。
2、輔料:郫縣豆瓣1茶匙、菜籽油1茶匙、熟油辣椒1/2茶匙、香蔥1根、生薑1塊。
3、郫縣豆瓣剁細,放入油鍋中炒出紅油,加入熟油辣椒做成蘸碟。
4、白蘿蔔去皮切塊備用。
5、將豬肘上的骨頭剔出斬斷;豬肘肉切2釐米見方的塊,放入冷水鍋中煮開,撈出洗淨血沫。
6、將豬肘肉、姜塊放入燉鍋中,加冷水大火燒開15分鐘,轉小火燉1個小時。
7、蘿蔔塊加入湯中燉15分鐘起鍋,灑上蔥段,一碗熱騰騰的清燉蘿蔔肘子湯就大功告成了。
1、主料:豬肘1個、白蘿蔔1根。
2、輔料:郫縣豆瓣1茶匙、菜籽油1茶匙、熟油辣椒1/2茶匙、香蔥1根、生薑1塊。
3、郫縣豆瓣剁細,放入油鍋中炒出紅油,加入熟油辣椒做成蘸碟。
4、白蘿蔔去皮切塊備用。
5、將豬肘上的骨頭剔出斬斷;豬肘肉切2釐米見方的塊,放入冷水鍋中煮開,撈出洗淨血沫。
6、將豬肘肉、姜塊放入燉鍋中,加冷水大火燒開15分鐘,轉小火燉1個小時。
7、蘿蔔塊加入湯中燉15分鐘起鍋,灑上蔥段,一碗熱騰騰的清燉蘿蔔肘子湯就大功告成了。
1、排骨洗乾淨切成小塊。
2、蘿蔔去皮後切成塊。
3、香蔥少許切成末,薑切片備用。
4、鍋內放水燒開後,倒入洗淨的排骨,焯至變白撈出晾乾。
5、鍋內倒少許油燒熱。
6、放入薑片炒香。
7、倒入焯過的排骨略微翻炒。
8、加少許料酒去腥味。
9、倒入多於排骨三至四倍的水,大火燒開轉小火慢燉。
10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右,放入蘿蔔繼續煮。約半小時後就可撒上香蔥末,調味出鍋。
1、材料:羊肉400克,蘿蔔300克。
2、調料:香菜一棵,醬油、紹酒、精鹽各少許,色拉油一大匙,蔥一棵,生薑絲若干。
3、羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味。
4、蘿蔔洗淨去皮切片,香菜切碎。
5、用色拉油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水。
6、加入蘿蔔,中火40分鐘,下香菜用鹽調味即可。