準備食材：小魚乾適量、大蒜一瓣、生薑３片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許。
1、大蒜拍扁，生薑切絲，小魚乾放入碗中，放入生薑，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精。
3、上鍋蒸熟。
一、主料：
小魚乾。
二、輔料：
青紅辣椒、剁椒辣椒醬、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、料酒。
三、做法及步驟：
1、將青紅椒切成小塊兒，蔥、姜、蒜切碎待用；
2、小魚乾用水泡軟後，洗淨控幹水分；
3、向鍋內加入少量油，並加熱。待鍋熱後，倒入蔥、姜、蒜；
4、放入小魚乾、料酒、胡椒粉，翻炒5分鐘左右，可根據自己口味加入適量水，避免乾鍋；
5、加1至2勺剁椒醬，炒至魚乾變軟時，放入青紅椒，加入少許生抽，翻炒至青紅椒變色，即可出鍋。
香辣小鹹魚好吃，幹香微辣，開胃下飯。
材料：
小鹹魚300克，青辣椒6個，紅辣椒6個，大蒜5瓣，食用油30克，醬油6克，料酒6克，白糖3克，味精1、5克。
步驟：
1、小乾魚洗淨瀝乾，辣椒洗淨，切段，蒜洗淨切末；
2、炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3、加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
1、原料：茄子兩條、小鹹魚100克、豆瓣醬一大勺、番茄醬一大勺、糖少許、蔥花少許。
2、小鹹魚事先洗淨，用白開水浸泡半小時，並去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用。
3、鍋中座油，下茄子翻炒。
4、加一點水，加入處理好的小鹹魚和豆瓣醬一起翻炒，並加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘。
5、茄子熬倒 ...
1、小銀魚洗淨後瀝乾備用。
2、瘦肉切絲備用。
3、白蘿蔔去皮後切細絲。
4、鍋中熱油爆香薑絲蒜米把小銀魚放入炒香。
5、把瘦肉放入翻炒。
6、淋適量生抽。
7、把白蘿蔔倒入翻炒。
8、待白蘿蔔絲變軟加入適量鹽。
9、加少許的蠔油。
10、加入切段的小蔥斷生即可。
...
１、蝦球清洗乾淨，瀝乾水分。
２、燒熱鍋，放入少許油，下入蒜末和薑末爆香。
３、加入香葉和紅椒進去翻炒。
４、下入清洗好的蝦球。
５、翻炒至變色後加入適量的料酒和生抽，再加入１勺糖。
6、翻炒幾下後加入適量的水。
7、燉煮五分鐘後加入鹽調味，大火收汁，盛入盤中，表面放上根香菜點綴。 ...
1、鹹魚先放在清水中浸泡一夜後撈起洗淨切塊。油鍋5分熱先下入生薑片和大蒜爆香。
2、再加入花椒，幹辣椒和八角爆香，倒入魚塊，加入料酒。
3、加老抽上色，加入開水和冰糖，蓋上大火燒開後轉小火燒10分鐘。
4、開啟轉大火收汁後熄火出鍋，撒上香菜末即可。
小貼士：鹹魚浸泡時間要根據魚肉本身的鹹度 ...
1、低筋粉、泡打粉過篩後放入雞蛋、鹽、生抽、水攪拌均勻備用。
2、洋蔥、包菜、墨魚切丁。
3、多功能鍋開小火，刷一層油，麵糊倒入７分滿，鋪上大量的包菜丁、墨魚丁、洋蔥丁。
4、等麵糊凝固後，用尖一點的筷子轉動，順便把旁邊的都塞進去，底部再倒點麵糊，轉動每面，讓每面都煎成金黃。
5、取出裝盤 ...
1、蒸。鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
3、剩下的鹹魚，可以把它們全部 ...
1、先將龍蝦解凍，然後清洗乾淨，剝去蝦皮，另外準備適量的蔥薑蒜，切好備用。
2、另外將八角、香葉、茴香等佐料泡好備用，接著準備起鍋。
3、熱鍋倒入適量的油，油七八分熱的時候爆香蔥薑蒜，接著倒入剝好的龍蝦繼續翻炒。
4、將龍蝦炒至八成紅，然後放入淹沒龍蝦的開水，再適當放入鹽和糖。
5、待大火 ...