小龍蝦怎麼做入味快肉還嫩

　　小龍蝦需要準備食材：小龍蝦、蔥薑蒜片、花椒、八角、辣椒醬、料酒、鹽、糖、雞精。共分為3個步驟。以下是詳細操作：

　　第一步：炒小龍蝦

　　小龍蝦洗淨瀝水。鍋子燒熱，倒入1勺油，將小龍蝦炒約3分鐘至變色，盛出。

　　第二步：炒香料

　　鍋子燒熱放油，放入花椒和八角煸出香味，放入1勺辣椒醬，炒香，加入蔥薑蒜片翻炒。

　　第三步：燒製

　　倒入小龍蝦翻炒，烹入料酒，放鹽、糖、雞精調味，加入水，將小龍蝦燒至入味。

　　總結：以上就是關於小龍蝦怎麼做入味快肉還嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　小龍蝦不入味可能是在烹飪前沒有做好醃製工作的原因，一般我們將小龍蝦清洗乾淨後，需要放到碗裡，加料酒、鹽、料酒等調料進行醃製去腥工作，再烹飪就會充分入味了。另外還可以在烹飪前將龍蝦殼劃開一道縫方便入味，也更容易剝。

　　小龍蝦為什麼不入味

　　每年到了夏天，我國各個地區最受人歡迎的美食就是龍蝦了，它肉質鮮嫩，配合多種製作方法，能讓不同口味的人得到味覺上的滿足。有時候哦我們自己將龍蝦買回來製作，很有可能出現不入味的情況，這個時候就要看是否是步驟不對。

　　小龍蝦不入味，可能是因為沒有做好醃製工作的原因，我們將小龍蝦買回來清洗乾淨之後，將它放到碗裡，然後依次往裡面加入辣椒、鹽、雞精、醋、料酒等調料進行醃製去腥工作，這樣再進行烹飪就會十分入味了。

　　另外，我們在烹飪龍蝦的時候，可以將小龍蝦的殼給劃開一條縫，然後再放到鍋中進行烹煮，加適量調料，這樣會入味了，同時在吃的時候剝龍蝦也會更加的方便。

　　1、原料：豬裡脊肉500克。

　　2、輔料：生菜（團葉）100克。

　　3、調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉製）25克。

　　4、做法：

　　（1）裡脊肉洗淨切成薄片，排松；

　　（2）用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉將其醃10分鐘；

　　（3）將糖炒好；

　　（4）肉片下鍋，炒到變色；

　　（5）加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。