1、首先準備好主料豬腦,其次是調料天麻、紅棗,生抽、姜、油以及酒。
2、用牙籤輔助,將豬腦清洗乾淨,以作備用;姜切碎,紅棗掰開,這樣容易入味,天麻就按照原樣。
3、將剔乾淨血絲的豬腦放進燉盅裡,放上天麻、姜、紅棗、些許酒、鹽、油,上鍋蒸。
4、蒸二十分鐘左右就好了,起鍋淋上少許生抽,美味營養的豬腦蒸天麻就完成了。
1、首先準備好主料豬腦,其次是調料天麻、紅棗,生抽、姜、油以及酒。
2、用牙籤輔助,將豬腦清洗乾淨,以作備用;姜切碎,紅棗掰開,這樣容易入味,天麻就按照原樣。
3、將剔乾淨血絲的豬腦放進燉盅裡,放上天麻、姜、紅棗、些許酒、鹽、油,上鍋蒸。
4、蒸二十分鐘左右就好了,起鍋淋上少許生抽,美味營養的豬腦蒸天麻就完成了。
1、第一步:首先我們要正確選擇豆腐的種類,豆腐分為老豆腐和嫩豆腐兩種。比如說煎炸,就需要用不容易破碎的老豆腐來做兒,嫩豆腐更適合於拌。這樣煎出來的豆腐才會更加的好吃。首先先去市場上買一塊新鮮的,適合大小的豆腐回來,買到的時候記得問一問,如果有酸味,則是豆腐不是很新鮮。在水中加入適量的食用鹽,這樣可以有效防止豆腐散開。
2、第二步:沖洗一下之後把豆腐切成小塊,在切豆腐的時候注意不要切得太薄了,容易破碎,但是也不能切得太厚了,不容易入味。將切好以後的豆腐放在一個乾淨的碗中,加入適當的清水,浸泡乾淨備用。將浸泡好的豆腐取出。另取一口鍋燒開,加入適量的水,把豆腐放進去焯水。這樣可以讓豆腐變得更加的硬實,同時也讓它微微燒熟,便於後面的加工。
3、第三步:一切準備就緒,我們開始煎豆腐。將豆腐微微晾乾,防止炸鍋。拿出一口平底鍋,最好是不粘鍋,在底面均勻的刷上油,等油微微燒熱,將豆腐一塊一塊平攤放進去,均勻的接觸鍋底。開中火,慢慢將豆腐煎至一面金黃翻面,煎到豆腐兩面都金黃時,就可以關火,放在一邊備用。在炒鍋底部放入適量的油,放入蒜末爆香,放入青椒小粒一起煸炒出香味兒。最後將煎好的豆腐放進去,一起炒制,加入適當的生抽調味,加入鹽。再加入一點蠔油,可以紅燒,也可以清炒。這樣好吃,完整又好看的油煎豆腐就做好了。經過以後的豆腐特別容易吸入汁水,所以味道也很好。
1、將彩椒和黑木耳都切成碎末,再切點蔥末和蒜末備用。
2、將窩窩頭隔水蒸熱蒸軟備用。
3、將豬幹焯水,8成熟;將豬肝切成小丁備用。
4、將鍋燒熱,鍋中倒色拉油40克左右,油6成熱時倒入蔥蒜爆香,倒入豬肝翻炒半分鐘左右,噴入5克料酒翻炒幾下,加入生抽20ML,加入黑木耳,翻炒個1分鐘,太乾的話可以加個20克熱水。
5、倒入彩椒,翻炒幾下,撒點雞精,再翻炒幾下,出鍋。
6、將炒好的豬肝彩椒碎用勺子盛入事先準備好的窩窩頭中,開吃拉。
7、趁熱食用,入味的彩椒豬肝窩頭一次最好不要超過2個。