1、原料：豬裡脊肉500克。
2、輔料：生菜（團葉）100克。
3、調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉製）25克。
4、做法：
（1）裡脊肉洗淨切成薄片，排松；
（2）用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉將其醃10分鐘；
（3）將糖炒好；
（4）肉片下鍋，炒到變色；
（5）加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。
1、原料：豬裡脊肉500克。
2、輔料：生菜（團葉）100克。
3、調料：白砂糖50克、澱粉（玉米）25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉製）25克。
4、做法：
（1）裡脊肉洗淨切成薄片，排松；
（2）用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，澱粉將其醃10分鐘；
（3）將糖炒好；
（4）肉片下鍋，炒到變色；
（5）加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。
小龍蝦需要準備食材：小龍蝦、蔥薑蒜片、花椒、八角、辣椒醬、料酒、鹽、糖、雞精。共分為3個步驟。以下是詳細操作：
第一步：炒小龍蝦
小龍蝦洗淨瀝水。鍋子燒熱，倒入1勺油，將小龍蝦炒約3分鐘至變色，盛出。
第二步：炒香料
鍋子燒熱放油，放入花椒和八角煸出香味，放入1勺辣椒醬，炒香，加入蔥薑蒜片翻炒。
第三步：燒製
倒入小龍蝦翻炒，烹入料酒，放鹽、糖、雞精調味，加入水，將小龍蝦燒至入味。
總結：以上就是關於小龍蝦怎麼做入味快肉還嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、第一步：首先我們要正確選擇豆腐的種類，豆腐分為老豆腐和嫩豆腐兩種。比如說煎炸，就需要用不容易破碎的老豆腐來做兒，嫩豆腐更適合於拌。這樣煎出來的豆腐才會更加的好吃。首先先去市場上買一塊新鮮的，適合大小的豆腐回來，買到的時候記得問一問，如果有酸味，則是豆腐不是很新鮮。在水中加入適量的食用鹽，這樣可以有效防止豆腐散開。
2、第二步：沖洗一下之後把豆腐切成小塊，在切豆腐的時候注意不要切得太薄了，容易破碎，但是也不能切得太厚了，不容易入味。將切好以後的豆腐放在一個乾淨的碗中，加入適當的清水，浸泡乾淨備用。將浸泡好的豆腐取出。另取一口鍋燒開，加入適量的水，把豆腐放進去焯水。這樣可以讓豆腐變得更加的硬實，同時也讓它微微燒熟，便於後面的加工。
3、第三步：一切準備就緒，我們開始煎豆腐。將豆腐微微晾乾，防止炸鍋。拿出一口平底鍋，最好是不粘鍋，在底面均勻的刷上油，等油微微燒熱，將豆腐一塊一塊平攤放進去，均勻的接觸鍋底。開中火，慢慢將豆腐煎至一面金黃翻面，煎到豆腐兩面都金黃時，就可以關火，放在一邊備用。在炒鍋底部放入適量的油，放入蒜末爆香，放入青椒小粒一起煸炒出香味兒。最後將煎好的豆腐放進去，一起炒制，加入適當的生抽調味，加入鹽。再加入一點蠔油，可以紅燒，也可以清炒。這樣好吃，完整又好看的油煎豆腐就做好了。經過以後的豆腐特別容易吸入汁水，所以味道也很好。