小龍蝦怎麼燒好吃

　　1、把小龍蝦頭去掉，洗乾淨，用冰球雞湯做湯底，加半瓶礦泉水煮十分鐘。用蔥油爆香鍋，先爆蔥段、生薑切片，油熱後放龍蝦尾，龍蝦尾在放之前要把水分瀝乾，煸炒一下，等稍微變一下顏色以後下料酒，加鍋蓋燜一下。

　　2、蔥油爆蒜末，等到香味出來以後，加入雞湯、鹽、糖。倒入剛剛爆香的龍蝦尾，大火煮開，煮開後轉小火悶十分鐘，加一點黑胡椒粉出鍋，撒一點蔥花，淋一點香油即可。

　　方法一：

　　因為殼比較厚重,可以在龍蝦的後背用刀切開一段小口子，然後把外殼撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦特別入味.但是蝦肉收縮得非常厲害，肉質不夠細嫩。

　　方法二：

　　小龍蝦放入湯中浸泡必然會有助於吸收調料的風味，但是浸泡時間不能太久，時間太久，肉質吃起來雖然夠味，但是肉質在鹽分的作用下已經變得有些緊實了。小龍蝦燒製後，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1、5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質還照樣細嫩。

　　方法三：小龍蝦加料大火燒開後，改用非常小的火，邊浸泡邊加熱，時間控制在20分鐘左右。燒好後，將小龍蝦繼續放入湯汁中保溫浸泡，再取一份量大火收汁，這樣保證原料充分入味又肉質細嫩。

　　1、品閣正宗麻辣小龍蝦。地址：天津市南開區長江道92號。

　　2、銀河正宗麻辣小龍蝦。地址：天津市河西區安國道中裕園底商。

　　3、阿甘正宗麻辣小龍蝦。地址：天津市武清區徐官屯工貿大街南段。

　　4、滿記正宗麻辣小龍蝦。地址：天津市河東區二號橋街道。