1、小龍蝦尾可以吃。
2、爆炒龍蝦尾做法
（1）青蔥切段裝盤備用，姜蒜切片。
（2）龍蝦倒入料酒醃製十分鐘，油熱到龍蝦尾過油炸炒，撈出備用，油熱後放一勺豆瓣醬。
（3）炒出紅油，放花椒和幹辣椒，翻炒出香味，放入姜、蒜、香蔥炒出香味。
（4）放入龍蝦尾翻炒，放入料酒、生抽繼續翻炒，放入一碗水，大火煮幾分鐘。
（5）放入適量的白糖，一勺蠔油翻炒，下青蔥翻炒出鍋。
1、小龍蝦尾可以吃。
2、爆炒龍蝦尾做法
（1）青蔥切段裝盤備用，姜蒜切片。
（2）龍蝦倒入料酒醃製十分鐘，油熱到龍蝦尾過油炸炒，撈出備用，油熱後放一勺豆瓣醬。
（3）炒出紅油，放花椒和幹辣椒，翻炒出香味，放入姜、蒜、香蔥炒出香味。
（4）放入龍蝦尾翻炒，放入料酒、生抽繼續翻炒，放入一碗水，大火煮幾分鐘。
（5）放入適量的白糖，一勺蠔油翻炒，下青蔥翻炒出鍋。
可以。小龍蝦頭部的黃是可食部分，味道非常好，而且營養價值很高，含有蛋白質、礦物質、脂肪、磷脂、微量元素等營養成分，適量食用對身體具有很不錯的滋補作用，還能提高身體免疫力、強健身體。
龍蝦頭哪裡不能吃：除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部，除了有蝦黃外，還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等，這些部位都是不能食用的，因此，食用小龍蝦頭部時，除了蝦黃其他部位最好不要食用。
小龍蝦的鉗子能吃。小龍蝦是一種常見的淡水蝦類，雖然它的鉗子比大龍蝦的要小很多，但是裡面的肉質非常飽滿，而且肉質緊實鮮嫩，口感極佳，可以食用。
小龍蝦的營養成分：
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為百分之十八點九，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸；
2、龍蝦的脂肪含量僅為百分之零點二，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。