1、青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊用水果刀切開。
2、左手拿著辣椒的蒂，從食指處，緣圈切下去，切的時候，帶著裡面的筋一起挑起來切。
3、手應該只拿辣椒蒂，不碰到辣椒切口。這樣可以完整的取出辣椒筋和種子。
4、把青辣椒切兩半對合。如果切塊，就先緣長線切長條後再斜切。這時手指也是在辣椒的皮上。
5、切的時候儘量不碰到切口和辣椒筋。如果碰到，可用白醋清洗。
尖椒炒肉的尖椒需去籽切細絲。
尖椒炒肉的做法：
1.準備食材。
2.尖椒去籽切細絲。
3.豬肉切細絲。
4.豬肉中加入生抽、澱粉、鹽、少許水，醃製20分鐘。
5.鍋內倒入適量食用油，放入醃製好的肉絲翻炒。
6.炒至肉絲變色，加入少許糖提味。
7.加入青椒絲翻炒。
8.出鍋前撒少許鹽調味即可。
1、買回來的尖椒用水泡洗好，用刀分成兩半後去心，將兩半的尖椒扣在菜板上。
2、右手握刀，左手按照兩半的尖椒，右手握刀向下切。
3、左手配合右手向後退，右手和左手配合下均勻的下刀。
4、右手均勻的下刀左手有節奏的向後退，兩半的尖椒就用刀切成均勻的段。
5、用小瓷盤將切好的尖椒段盛好備用即可。
把刀與尖椒斜對著切，也就是菱形的45度角，然後切一刀以後把尖椒滾轉一下，就是把尖椒側翻一下，再切，然後再側翻一下，再切下一刀，這樣切出來就是菱形了。
尖椒是辣椒的一種，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉 ...
1、豆乾，切絲。
2、尖椒切絲，蔥、姜、蒜切片。
3、油加熱至冒煙後，蔥、姜、蒜爆炒出香味（大火）。
4、加入尖椒絲爆炒，大概炒50-60炒。
5、加入豆乾爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入適量的雞精和鹽。
6、出鍋盛盤。此菜炒制容易，用時短，又很下飯。 ...
1、食材用料：尖椒4個、豬肉皮250克、洋蔥少許、菜油30ml、生抽，醋，鹽少許、白胡椒粉適量。
2、先準備好尖椒4個。
3、豬肉皮涼水下鍋煮7成熟。
4、尖椒切絲，備用。
5、肉皮斷生後，切絲，備用。
6、鍋中入油，燒製七成熱，下洋蔥碎，爆出香味。
7、再下入尖椒絲，翻炒，點入幾 ...
1、主料：青椒200克、乾絲100克。
2、輔料：蠔油適量、鹽適量。
3、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
4、放在案板上切開。
5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的青椒翻炒一下。
6、接著，合入乾絲，加適量的清水。
7、翻炒翻炒。然後，加適量的蠔油。
8、加適量的鹽。
9、調味炒勻即 ...
1、用料：尖椒200g、土豆100g、辣椒段20g、蔥絲10g、薑絲10g、油10g、雞精10g、鹽10g。
2、尖椒切段，土豆切絲，鍋中倒油。
3、爆香蔥，姜，辣椒段，放入尖椒，土豆絲翻炒。
4、加入鹽、雞精，翻炒均勻即可。 ...
1、材料：土豆1個，尖椒1個，蔥少許，蒜1瓣，生抽少許，醋少許，鹽少許，食用油少許。
2、1人份:準備一個土豆，一個尖椒，一瓣蒜，一些蔥末。
3、土豆切絲需過水兩到三遍，放入水中備用，蔥和蒜切末，尖椒切絲。
4、鍋熱後放少許油，小火。
5、放入蔥末蒜末，炒香。
6、放入土豆絲，加生抽， ...
1、食材：長茄子一條，青椒二個，豬肉50克，大蒜籽二瓣，香蔥一根，生粉，白糖，醬油各適量。
2、先把茄子切成絲，加一勺鹽，用手抓一下醃二分鐘。
3、再把青椒去籽，切成絲，大蒜籽去皮切碎，香蔥去掉根和老葉子洗一下切成段，都放在一個盤子裡。
4、把茄絲過一下水，再控水備用。
5、鍋燒七成熱放適 ...