1、豆乾，切絲。
2、尖椒切絲，蔥、姜、蒜切片。
3、油加熱至冒煙後，蔥、姜、蒜爆炒出香味（大火）。
4、加入尖椒絲爆炒，大概炒50-60炒。
5、加入豆乾爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入適量的雞精和鹽。
6、出鍋盛盤。此菜炒制容易，用時短，又很下飯。
1、食材：豆腐乾適量，青紅辣椒各一個，鹽少許，雞精少許，油少許，蔥花少許。
2、豆腐乾切段，青紅椒切絲。
3、熱鍋加油放入豆腐乾翻炒。
4、將豆腐乾炒至微黃。
5、加入蔥花 青紅椒絲翻炒。
6、青紅椒炒熟後加入鹽雞精調味即可。
7、裝盤即可食用。
1、新鮮的豆乾，用熱水洗乾淨待用。
2、一個豆乾，斜著切成三小塊。
3、切好後，裝碗，撒鹽進去攪拌，容易入味。豆乾屬於熟食類，容易熟。翻炒幾下即可上桌。
4、放油進去一起攪拌，炒的時候不會粘鍋。
5、起油鍋，最好用豬油，炒出來味道比較香。
6、把豆乾倒進去，翻炒幾下，即可上碗。
材料：尖椒８個，臘腸３根，蒜瓣２個，料酒１勺，生抽１勺，白砂糖１撮，鹽少許。
1、首先熱鍋下油放入切好的蒜瓣爆香，再倒入切片好的臘腸翻炒，翻炒到臘腸變色臘腸從內心從紅色變到肉色，倒入料酒翻炒下，接著倒入白砂糖繼續翻炒。
2、倒入適量的清水到鍋裡，接著倒入生抽和鹽。
3、汁水適量後把切絲的尖椒倒 ...
1、主料：香腸150克、胡蘿蔔300克、豆腐乾100克、冬筍50克。
2、輔料：鹽適量。
3、將所有的食材洗淨，切好。
4、油鍋加入除了豆乾外的所有食材翻炒。
5、起油鍋加入豆乾翻炒。
6、然後將所有的食材放進鍋裡。
7、拌均勻後加水煮一分鐘。
8、適量的鹽和香蔥調味即可。 ...
1、食材：萵筍1根、胡蘿蔔1根、豆皮100克、鹽3克、雞精2克、油10克。
2、萵筍去皮。
3、然後萵筍及胡蘿蔔切絲。
4、鍋里加入油加入萵筍及胡蘿蔔絲。
5、快速炒三分鐘。
6、然後加入泡好的豆皮。
7、快速翻炒均勻。
8、在加入鹽。
9、再次炒勻炒散。
10、最後炒 ...
1、材料：西芹一斤，豆腐乾5塊，豆瓣醬一大勺，鹽一小勺，雞精一小勺，小紅辣椒兩個。
2、把西芹摘去葉子，清洗乾淨，然後切成小段，放在加過油和鹽的熱水裡焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出西芹的鮮香味。
3、焯芹菜的時候可以把豆腐乾洗乾淨切成細絲。
4、坐鍋熱油，等油溫七成熱的時候 ...
食材：
尖椒3個、香菇8個、雞蛋2個、薑片少量、蔥花少量、鹽5克、醋少量。
1、尖椒切碎片，放入燒熱的鍋裡面幹炒，炒軟後裝盤子備用。
2、雞蛋打入碗中，加入少量鹽，用筷子攪拌均勻。鍋燒熱加入適量油，倒入蛋液。炒好之後裝盤子備用。加少量的醋有利於鈣的吸收，更美味。
3、加入適量油，放薑片爆香 ...
1、主料：青椒，薰豆乾豬瘦肉適量。以上所有原料切絲，豬肉絲用生粉，郫縣豆瓣醬，料酒拌勻略醃一小會。
2、做法：薑絲，蒜切片，鍋內倒底油，油熱後下下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。另下少許底油、鹽下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久，待辣椒開始 ...
1、主料：韭黃適量、豆乾適量、自制辣醬適量。
2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量。
3、韭黃豆乾洗淨備用。
4、韭黃改刀成段。
5、豆乾切片備用。
6、炒鍋入油燒熱倒入豆乾炒香。
7、放入自制辣醬炒勻。
8、放入韭黃翻炒。
9、出鍋加鹽調味即可。 ...