尼木縣美食

　　尼木縣美食有糌粑、犛牛肉、藏式酸菜湯、藏雞蛋、蟲草魚肉丸、酥酪糕、羊血腸、腐奶渣粥、吹肺等。

　　1、糌粑：傳統美食，當地人一日三餐必備。

　　2、犛牛肉：傳統美食，肉質鮮美，營養豐富。

　　3、藏式酸菜湯：特色美食，酸爽可口、十分開胃。

　　4、藏雞蛋：特產美食，味道香美、營養豐富。

　　5、蟲草魚肉丸：特色小吃，味道清香，營養豐富。

　　6、酥酪糕：傳統糕點，香甜可口，營養豐富。

　　7、羊血腸：特色美食，深受當地人喜愛。

　　8、腐奶渣粥：特色美食，味道可口、奶香四溢。

　　9、吹肺：特色美食，食而不膩、涼爽開胃。

　　吉木乃縣美食有手抓羊肉面、烤羊肉串、酸奶、饢、羊肉抓飯、手把羊肉等。

　　1、手抓羊肉面：羊肉切成大塊煮熟，湯肉放鹽、洋蔥煮麵條，肉用小刀切碎同面拌勻，撒上調料用手抓著吃。

　　2、烤羊肉串：以羊肉為主料，輔以孜然、洋蔥等配料烤制而成，不膩不羶、外酥裡嫩、肉質鮮美、別具風味。

　　3、酸奶：以新鮮牛奶或羊奶為原料 ，消毒後加入乳酸菌發酵兩天而成，可放適量白砂糖，攪勻後飲用，酸中透甜、奶香四溢、風味獨特。

　　4、饢：有幾十個品種，常見的有窩窩饢、肉饢、油饢等，以麵粉為主要原料，呈圓形，最大的叫艾曼克饢，中間薄、邊沿略厚，有許多花紋，直徑有40-50釐米，被稱為饢中之王。

　　5、羊肉抓飯：以大米、胡蘿蔔、羊肉、洋蔥為主料烹飪而成，米飯油亮、羊肉鮮嫩，色、味、香俱全。

　　6、手把羊肉：選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋煮制而成，因吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，故名手把羊肉。

　　卓尼縣美食有火燒蕨麻豬、草原三珍、夏河蹄筋、刀什哈、糌粑、藏包、洋芋攪團等。

　　1、火燒蕨麻豬：是一道藏族菜，流行於甘肅甘南藏族自治州一帶，以蕨麻豬為原料外裹泥巴闇火中炮製而成。

　　2、草原三珍：用豐富的冬蟲草、蘑菇、蕨麻、暗腹雪雞等原料烹製成的蟲草燉雪雞、蘑葫燉羊肉、蕨麻米飯色香味形各有特色，味道鮮美、營養豐富。

　　3、夏河蹄筋：蹄筋色同琥珀，又類真金，入口則肖，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常。

　　4、蕨麻米飯：將煮熟的大米和蕨麻同盛於一個碗內澆上酥油汁，加上白糖，其色為紅、白、黃味道甘美無比。

　　5、刀什哈：即石炙肉，將石頭在篝火中燒紅，將羊肉剔骨切碎，和燒紅的石頭一起裝入羊肚加熱，直至羊肚不再膨脹，割開羊肚，同食羊肉及汁，鮮嫩豐美無比。

　　6、糌粑：將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麵粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。

　　7、藏包：藏包的陷以攪碎的牛羊肉為主，摻合少量蔥，佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌合而成，用不發酵的死麵包好蒸熟，其形一個個如寶瓶，又似蓮花盛開，造型考究，不腥不膩，令人稱絕。

　　8、洋芋攪團：用當地產的洋芋精製而成，攪團風味獨特，口感滑潤、清香，是美食養生的理想之選。