主料：麵粉1200克；
方法：
1、放入酵母，用溫水稀釋，靜置3分鐘，加入融化的豬油，白糖和蛋清，用筷子攪勻；
2、先加入部分麵粉，大約400克，用筷子攪成稀糊狀，蓋是保鮮膜放溫暖處餳發。發酵後再加入剩下的800克麵粉，用筷子攪拌成絮狀面塊；
3、將面塊揉成光滑的溼麵糰，用保溫膜封好，放溫暖處再次餳發；
4、待麵糰餳發至兩倍大小時，取出排氣揉勻。把面劑揉成一個個光滑的圓麵糰；
5、取一個圓麵糰，整形成半圓形，插入切好的紅棗放在溫暖處再次餳發；
6、等面胚餳發得飽滿輕盈，放入鍋中，開大火，等蒸鍋上氣後25分鐘，關火，虛蒸5分鐘開鍋即可。
材料：幹紫菜25克、鹽2克、味精2克、醬油3克、胡椒粉2克、香油5克
做法：
1、將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分；
2、清洗鍋，鍋內加適量水，煮沸；
3、將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精，淋入麻油，再煮一會兒後出鍋，即可食用。
準備食材：米麵1000克、白麵200克、酵母2克、油適量。
1、玉米麵和白麵放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘後，麵糊起泡。
2、一邊用手旋轉鏊子”的推盤，一邊用篪子”推動麵糊行進。
3、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周很快鏊子”上就遍勻了薄薄一層面糊。
4、到中間，用篦子把麵糰推到麵糊筒裡。
5、麵糊遇熱很快就熟。
6、對速度和火候的把握非常重要。
7、火候到了，就可以揭下來。
8、煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻後變脆。放在蓋簾上
9、可以抹上大醬，捲上大蔥，正宗的山東大煎餅。
原料：豬肉300克，包菜100克，蔥50克，醬油25克，麻油適量，味精3克，鹽2克，花椒麵少許，橄欖油適量。
步驟如下：
1、豬肉去皮切成見方小塊，要有一點肥肉，最好是肥二瘦八；
2、包菜洗淨，撕去硬梗，取嫩葉切碎；
3、大蔥切成粗一點的蔥花；
4、將蔥花加入肉餡，用醬油、鹽、麻油、花 ...
主料：
豬肉300g、包菜300g、大蔥50g、麵粉300g、橄欖油適量、麻油適量、花椒油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、酵母適量。
製作步驟：
1、把麵粉和酵母粉混合，用溫水調成光滑的麵糰，放溫暖處發酵；
2、豬肉去皮切成小塊；
3、包菜洗淨，撕去硬梗，取嫩葉切碎；
4、大蔥切 ...
山東人民普遍喜愛的煎餅卷大蔥，是用麵粉做成薄薄的煎餅，卷著山東特產的大蔥，吃起來又香又脆，蔥香滿口。說起來，這個傳統的山東名吃，還有著一個堅貞的愛情故事呢。
在沂蒙山下彌河岸邊，聰明、漂亮姑娘黃妹子和梁馬小夥子，情投意合，一個非君不嫁，一個非卿不娶。黃妹子狡黠刁鑽、見錢眼開的繼母，嫌貧愛富，背地裡接受 ...
用料：麵粉200克、水85克、酵母（幹）1克、白糖20克。
做法：
1、所有材料放進盆裡，先用筷子攪成絮狀。
2、再移到揉麵墊上揉成團。麵糰比較乾硬，要用力揉成團，沒有乾麵即可。
3、揉成團後再放回到盆裡，醒發一個小時，麵糰變大，內部有孔洞即可。
4、發酵好的麵糰再次揉一會，經過發酵麵 ...
1、先把菠菜焯水，焯菠菜的時候，時間不要太久，以免把裡面的營養成分都化解掉，焯好之後的菠菜，先過一下涼水，把菠菜切成兩半。
2、切好之後的菠菜一半用來包餃子，另一半用來榨汁，剩下的菠菜放進攪拌機中打成汁，打好之後用來和麵，這就是我們常說的菠菜汁面。
3、把香菇去蒂，切成碎粒，和菠菜攪拌在一起加入， ...
1、把鹼液、精鹽、飴糖、明礬加冷水攪勻，再加麵粉和酵種和勻，餳30分鐘，手上塗過油後繼續揉勻揉 光，摘成小面劑，搓成長條；
2、把搓好的長條，用雙手按兩頭，拉搓五次，使其自然上勁擰在一起，再拉搓伸長，再使之合成三股製成生坯；花生油燒至七成熱，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黃色即成。 ...
1、用料 蘿蔔 1根大概二斤左右鹽 10克糖 50克白醋 50克梔子果 3顆香葉 4片黑胡椒 3克涼水 一杯
2、白蘿蔔去皮洗淨切條備用、鍋中加一杯涼水燒開。
3、梔子果用鉗子砸碎。
4、用一個調料袋加入黑胡椒和香葉還有砸好的梔子果。然後把調料袋放入燒開的水裡，水裡加入鹽、糖熬到融化，趁熱加入 ...