1、主料：芥菜頭800克。
2、輔料：蘿蔔100克。
3、調料：醋30克,鹽10克,白砂糖15克。
4、做法：芥頭洗淨，用擦銃（銼絲器）迅速將芥頭銼擦成絲；放入壇罐加醋用力揉搓；然後放入三大塊蘿蔔厚片壓起來，即封上壇口。
5、悶12小時以上；取出部分辣菜（餘下的繼續封口儲存），加鹽、味精、少許糖調味食用，或加香油拌食。
1、第一步把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。
2、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。
3、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。
4、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。
5、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。
6、食材全部加入玻璃罐裡，拌勻，密封好，靜置一週就完成了。
加入蘿蔔是為了提高口感，還有營養價值，蘿蔔鬆脆可口含有微量元素，對人的身體有很大的好處。
辣菜絲做法如下：
主料： 芥菜頭800克，蘿蔔三大塊·。
輔料： 醋30克，鹽10克，白砂糖15克。
步驟：
1、 將芥菜頭洗淨，用擦銃(銼絲器)迅速將芥頭銼擦成絲;
2、 將切成絲的芥菜頭放 ...
1、第一步把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。
2、切成絲後放入清水中，泡30分鐘。
3、30分鐘後取出瀝乾水分，放入鹽，用手抓勻。
4、鍋內放入適量的油，使用大火加熱，加入辣椒快速翻炒，炒好後盛入盆中。
5、使用菜刀把蒜切片，放一旁備用。
6、食材全部加入玻璃罐裡，拌勻，密封好 ...
1、要保持土豆絲熟而脆爽，關鍵在於土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動。
2、酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。
3、做酸辣土豆絲用陳醋而不是白醋來烹製，雖然顏色稍深，但是陳醋的 ...
1、主料：包菜、蔥、姜、蒜、紅辣椒。
2、輔料：油、鹽、蠔油。
3、蔥薑蒜和乾紅椒備用。
4、包菜洗淨切絲。
5、蔥薑蒜改刀切碎。
6、鍋中入油七分熱放入，蔥薑蒜紅椒煸炒出香味。
7、加入包菜翻炒。
8、淋入蠔油炒勻，大火翻炒。
9、出鍋加鹽調味即可。 ...
1、材料：木瓜，玉米油，蒜蓉，麻辣乾鍋料，特鮮醬油。
2、木瓜絲切好備用，開始製作醬汁。
3、玉米油小火爆香蒜蓉和麻辣乾鍋料，紅油出來後倒入特鮮醬油稍微煮熱一下就可以。
4、醬料、炒香的白芝麻與木瓜絲拌一拌就可以吃。 ...
1、準備白菜絲和豆豉、醋、味極鮮、香油、味精。
2、把白菜切絲，裝入容器中撒鹽，過一會兒把白菜本身的水擠出。
3、然後倒入豆豉，放入醋、味極鮮少許、香油、味精（之前白菜已經放過鹽了，就不用再放了，豆豉本身也是鹹的）。
4、然後調拌均勻即可食用。 ...
1、酸辣土豆絲無法確定是什麼地方的菜。土豆絲在中國的菜餚中很常見，所以它出現在許多菜系中。說到酸辣土豆絲，也很難去分清它的出處，許多人都會說它是家常菜，就像平時的炒青菜一樣無法說明它的菜系。
2、酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能 ...