山楂怎麼做健胃

　　1、首先採摘一些新鮮山楂，挑選硬一點的清洗乾淨，晾乾；晾乾山楂的同時準備一個無水無油的密封瓶待用。

　　2、山楂從中間分開，去籽，切塊越大越好，處理乾淨，待用。

　　3、鍋中放適量的清水，加入10比1分量的冰糖，根據個人口味可以多放冰糖，慢火熬開，粘稠狀時到入去籽的山楂，煮開即可。

　　1、做糖葫蘆的山楂要個頭大才有賣點，且市場多流行酸口。故味酸且果型大的“歪把紅山楂”，適合做糖葫蘆。

　　2、山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。

　　3、甜口山楂：外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。（個小、味甜都與市場反應相反，所以不作為糖葫蘆的備選項。）

　　4、酸口山楂：又分為幾個品種：歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂。

　　5、歪把紅山楂：顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大，且酸度適中。所以從2001年起市場上以它作為冰糖葫蘆的主要原料。

　　6、大金星山楂：單果比歪把紅要大一些，果身上有小點，故得名大金星。口味最重，屬於特別酸的一種。（味道特別酸，不適合普通大眾，所以不適合作糖葫蘆的原料。）

　　7、大綿球或紅棉球山楂：單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中。（因其成熟時果體軟，在製作糖葫蘆時不適合加工，所以不作為糖葫蘆的原料。）

　　8、普通山楂：山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。（若做成糖葫蘆，其個小賣掉不好；且其果硬，再加上糖葫蘆的糖也是硬的，除非牙口特別好，否則在市場反響中，基本不會有人購買。）

　　1、山楂放入少許麵粉，加溫水用手洗乾淨。用水沖洗乾淨。山楂去核。放入鍋中加水，加入冰糖。大火燒開，煮10分鐘。山楂汁就做好了。

　　2、也可以將山楂洗淨去核。放入打汁機中打汁，濾出渣，加入蜂蜜攪拌均勻，山楂汁就做好了。