山楂糖球步驟

　　1、準備食材：新鮮山楂、冰糖、水、白醋。

　　2、山楂洗乾淨後把水份晾乾或是擦乾，然後去蒂去籽。

　　3、鍋里加入150克、冰糖150克（比例是：1：0.5：0.5即山楂300克、水150克、糖150克），中小火慢熬煮，期間可以不用攪動，因為會反沙。

　　4、煮至糧完全融化後，水分也已經蒸發了，糖是粘稠的狀態這時候，就轉小火加入一小勺醋繼續熬。

　　5、關火離火，倒入乾淨的山楂翻拌均勻，動作要輕否則會把山楂攪爛了。

　　6、慢慢地開始上沙了再翻拌。

　　7、翻拌至山楂上糖霜並且山楂間不粘在一起了，就可以了。

　　8、酸甜的糖雪球就做好了。

　　材料:山楂、糖、牙籤。

　　步驟:1、山楂洗淨，晾乾。

　　2、國內放水，再放糖。水和糖比例為一比二。

　　3、熬糖汁，用筷子或者木勺慢慢攪拌糖水。大約十五分鐘後熬至糖色發黃，可以用筷子蘸糖色，迅速放於冷水中，如果糖汁立即凝結，嚼著脆不粘牙，糖汁就可做好。

　　4、山楂插上牙籤，迅速裹一層糖色，然後趁熱再裹一層白砂糖，即可做成山楂雪糖球。

　　1、食材：紫薯1個、山藥220克、煉乳35克、沙拉醬1大勺、芝士片30克。

　　2、紫薯切厚片和山藥一起入蒸鍋蒸熟。

　　3、紫薯去皮趁熱碾成泥,加煉乳調勻。

　　4、如果餡太乾可以加入少許牛奶,餡不可太軟,不好成型。

　　5、山藥去皮碾成泥,加切碎的芝士碎、沙拉醬調勻(留30克沒有加任何調料的山藥泥備用)。

　　6、取20克山藥泥和20克紫薯泥分別搓成細條壓扁。

　　7、把山藥泥放到紫薯泥上壓平貼合。

　　8、藉助刮板把它們捲起來。

　　9、整形成蝸牛殼。

　　10、另取剩下的山藥泥捏成頭部，用兩粒黑芝麻做眼睛，安到蝸牛殼上，整形。

　　11、剩餘的紫薯泥和山藥泥分別分成15份搓成球。

　　12、取一份紫薯泥捏成小碗狀。

　　13、放入一份山藥泥。

　　14、慢慢包住封口搓圓。

　　15、依次做完，烤盤刷油，紫薯球表面刷油擺入烤盤，烤至15分種即可，濃濃的奶香味的紫薯山藥芝士球就做好了。