山楂罐頭的做法

　　廣西大果山楂罐頭做法步驟：

　　1、 將山楂放入冷水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘取出，再用熱開水浸泡2分鐘；

　　2、 取出用熱水浸泡過的山楂，摘掉果蒂，清除山楂另一端的凹陷處雜質，用竹籤挑除山楂內部的果核，將山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡；

　　3、 撈出果肉，將山楂水倒入砂鍋中，放入山楂果核，開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除，放入山楂果肉，加入白糖40克和冰糖60克，開中火煮到水開關火；

　　4、 往鍋裡放足量的冷水，將洗好的玻璃瓶放入水中，大火蒸煮消毒後，把瓶子和蓋子撈出控幹水分；

　　5、 將煮好的山楂果肉連同糖水一起裝到瓶子裡；

　　6、 往鍋裡放適量冷水，再放入裝有山楂的瓶子，大火蒸煮至水開，轉小火煮5分鐘，趁熱擰緊瓶蓋，讓瓶子在鍋中自然冷卻，冷卻後放入冰箱冷藏儲存。

　　1、山楂加少量鹽浸泡。

　　2、沖洗乾淨去核，我是用筷子去的，把山楂蒂去掉用筷子從山楂蒂部捅出去，再用筷子把裡面的核都捅乾淨，這個辦法比較笨，不過我也沒有製作工具了就和了，不過這樣做上手了也挺好使的。

　　3、鍋里加入水，白糖，冰糖煮開把清理乾淨的山楂倒進去煮，我這山楂是比較愛爛的那種，煮2分鐘就有點開裂。我煮了3分鐘，如果是那種硬山楂可以多煮幾分鐘，不過不能煮太久會爛。糖量也可以依照自己喜歡的甜度放

　　4、關火後裝入瓶子密封起來。

　　5、第二天汁液濃稠就可以吃了

　　1、首先將山楂放在盆裡，用水清洗乾淨。一般得用手來回搓洗三遍，才能將山楂皮上附著的灰塵等徹底洗掉，然後撈出來放在盆裡。

　　2、找一個不鏽鋼匙，要那種匙把比較細又尖的，先在山楂的下部果蒂處插進果肉裡，要貼著山楂籽插，沿著果蒂轉圈插一週。

　　3、然後用同樣方法，在山楂上部的果柄處轉圈插一週，將山楂籽與周圍的果肉分隔開。

　　4、用匙把從山楂上部向下把山楂籽從底部頂出來，扔掉，把果肉放在鍋裡。就這樣一個一個的把山楂籽都掏出去，剩下的果肉準備用鍋煮。

　　5、在鍋里加上適量清水，沒過山楂就可以，如果喜歡喝湯的話，可以多加點水，然後加上適量冰糖，如果喜歡吃甜的，就多放一些。開啟火開始煮山楂，開始時可以大火，水開後，用小火煮到果肉變軟，湯水變紅就可以了。

　　6、將煮好的山楂晾涼，然後裝進乾淨的玻璃瓶子裡，或者玻璃保鮮盒裡密封，放在冰箱裡可以儲存很長時間。吃的時候，盛一些在碗裡，又好看，又營養。