山竹變透明是不是壞了

　　視情況而定。

　　山竹變透明一般有兩個原因。一是因為山竹的糖分含量較高，經過冷藏儲存後山竹的細胞和組織都受到不同程度的損傷，出現糖分和水分外溢的現象，經過解凍之後就會呈現透明色的狀態；二是因為山竹在儲存不當的情況下里面已經滋生了細菌，也會出現果肉透明的情況。

　　如果僅僅出現了透明色，而沒有其它的現象比如果肉變黃、變黑，或者是聞起來有酸味或酒味等，是可以繼續食用的，如果果肉出現了異常現象，就不能繼續食用了。

　　是。正常的山竹果肉顏色呈潔白色，如果果肉變得透明，有可能是由於變質而引起；山竹變質時，果肉還會伴有發黃、發黑、果肉變酸、發臭的情況；除此之外，山竹變透明還可能是由於在運輸過程中長時間冷凍，然後又迅速解凍而導致，不管如何，山竹變透明後，都不建議繼續食用，存在安全隱患。

　　拓展資料：山竹（學名：Garcinia mangostana），又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果，既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個種。可以指這種植物的果實山竹。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。

　　1、判斷是否新鮮第一先從外表看顏色是否新鮮，第二用手觸控軟硬程度，第三剝開之後，看顏色是白顏色嗎。

　　2、變質原因它外強中乾的果殼，看著厚實堅硬其實質地疏鬆，其間還密佈著孔隙，這麼一來，水分很容易從中蒸發出來。

　　3、脫水後的果殼可沒有落紅化作春泥更護花的覺悟，反而不會去費勁保護裡面的果肉,空氣就很容易進去，變質有了條件；再加上果實也有呼吸作用，而呼吸作用會消耗糖分，並且會產生酸、醛等物質，這樣果實味道自然不會太好，變質已經是板上釘釘的事情了。