山藥去皮後怎麼儲存

　　1、浸泡儲存：將去皮後的山藥完全浸泡在清水、鹽水、醋水中，可以隔斷和空氣的接觸，這樣儲存不會變黑。

　　2、冰箱儲存：將去皮後的山藥用食物專用保鮮膜覆蓋住，然後放在冰箱裡儲存，這樣儲存也不會變黑。

　　3、加熱儲存：將去皮後的山藥放在蒸鍋裡蒸熟，使得山藥表層的酶失活，即使直接接觸空氣也不會變黑。

　　1、需要長期儲存山藥的話，一般需要避免接觸空氣，瀝乾水，用塑膠袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。不過，最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝。需短期儲存的山藥可把削皮後的山藥浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。

　　2、防止山藥氧化發黑，浸泡在鹽水中效果更好。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，既方便又能確保山藥品質。或者選擇放在加有醋的冷水裡，還可泡在檸檬水裡，等炒山藥的時候再撈出來。

　　1、山藥去皮後容易變黑，是因為山藥中的某些物質與空氣中的氧氣接觸後發生了氧化反應，所以要儲存好去皮的山藥的話，最關鍵的地方就是要隔絕空氣，我們可以用塑膠袋將山藥包好放在冰箱中控制低溫環境，這樣就可以儲存很久。

　　2、如果不想放在冰箱中，我們可以把山藥放在鹽水中浸泡，這個效果也是很好的，等要使用的時候，把它拿出來放在開水中煮就行了，還不需要解凍，可以節約時間，而且這種方法可以不改變山藥的品質和口感，也不會對他的營養物質有所損害。除了鹽水還可以放在檸檬水中，都是一樣的效果。

　　3、除了以上的幾種方法，我們還可以把山藥放在鍋中蒸一段時間，這個時候山藥表面的一些物質就會失去它的活性，這個時候接觸空氣就不會發生氧化反應，也就不會變黑了。

　　以上就是關於山藥去皮後怎麼保鮮的方法介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。