1、紅棗洗乾淨去核。
2、倒入沸水中煮熟。
3、煮20分鐘。
4、撈出。
5、放入篩中碾壓。
6、篩出棗泥。
7、起鍋燒油，放入紅糖。
8、放入棗泥繼續翻炒。
9、期間可以篩入一點生粉。
10、放一點鹽。
11、炒至質地細膩，就可以盛出放涼了。
12、將山藥切斷，用大火隔水蒸熟。
13、去除外皮。
14、壓成泥。
15、在山藥泥中加入白糖、酸奶，攪拌均勻。
16、揉成團狀。
17、再搓成一個個小麵糰。
18、用手捏成片。
19、包入棗泥，收口搓圓。
20、在手上蘸一點米粉。
21、放入模具中，壓成形狀。
22、倒扣過來。
23、棗泥山藥糕就做好了。
1、小棗750克，白糖175克，玫瑰醬100克，凍粉10克。
2、用水將小棗洗淨，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘後撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。
3、將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內，並用一張光滑的薄紙蓋在上面，放通風處晾三、四小時，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。
做法:
1、將山藥洗淨，放鍋上蒸;
2、 鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透;
3、 把蒸熟的山藥去皮，切成段，取一塊保鮮膜，將山藥放上去;
4、 保鮮膜對摺，把山藥包進去;
5、 用刀將山藥段碾壓成山藥泥;
6、 把山藥泥放入碗中備用;
7、 紅豆提前泡4到5個小時;
8、 鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去煮;
9、 紅豆煮熟，撈出備用;
10、 鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬;
11. 熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去;
12. 不停的用勺子翻炒紅豆;
13. 讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份;
14. 將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻;
15. 用平時吃剩的果凍殼來塑型;
16. 將山藥泥一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平;
17. 將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下即可。