山藥蝦肉粥如何做

　　1、用料：大米170g，山藥450g，蝦仁300g，調料：食鹽適量，雞精適量。

　　2、做法：

　　（1）山藥去皮，切片，再劃十字切成四塊狀備用；

　　（2）大米和小米洗淨入鍋，加適量的水煮至沸騰；

　　（3）當米沸騰後加入山藥丁，改小火漫煮；

　　（4）把蝦仁切成小段；

　　（5）待粥煮至變黏稠時，加入蝦仁丁；

　　（6）加入適量的枸杞子；

　　（7）加入適量的鹽和雞精進行調味即可。

　　1、食材：粳米350克、糯米100克、蝦肉100克、紅柿椒20克、青筍50克。

　　2、調味料；白胡椒6克、蝦油30克、薑汁18克、蔥汁12克、鹽5克。

　　3、蝦肉洗淨，切成0.5釐米大的丁，青筍洗淨，切成同樣大的丁，紅柿椒切米粒狀，粳米、糯米分別洗淨。

　　4、鍋內注水燒至80℃，下入粳米、糯米燒沸，撇去浮沫，下白胡椒、青筍、薑汁、蔥汁煮至米無硬心。下入蝦肉、蝦油、紅柿椒、鹽，熬成粥即成。

　　1、豬五花肉用水煮至6成熟。

　　2、撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，醃漬1小時。

　　3、講究點的可以抹上一些蜂蜜。

　　4、鍋里加油，油熱後放入五花肉，肉皮朝下炸制。

　　5、一定要蓋上鍋蓋，因為炸制五花肉時候有油星濺出。

　　6、煎至表面焦黃即可。

　　7、五花肉皮煎好後，肉皮朝下用滷汁或肉湯等泡至炸制過的表皮起皺。

　　8、把泡好的五花肉用刀切成大片。

　　9、用鍋裡煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、薑片爆香。

　　10、加一湯匙白糖，炒勻。

　　11、倒入切好的五花肉片，翻炒均勻。

　　12、倒入滷汁或肉湯，沒有的話就用清水加老抽。

　　13、加入適量精鹽，小火燉制約20分鐘。

　　14、利用這個時間把山藥去皮、切成與五花肉大小相同的山藥片。

　　15、撈出燉好的五花肉晾涼，取一大碗，肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊即可。

　　16、倒入剛才煮肉的湯汁。

　　17、上籠屜蒸40分鐘，山藥扣肉即可。