山蘑炒雞蛋如何做

　　1、白蘑菇十個，雞蛋2個，細蔥三根，大蒜三瓣，生薑五片，油適量，鹽，白蘑菇、雞蛋、生薑、大蒜、蔥、 油、鹽、味精。

　　2、把白蘑菇洗乾淨然後切成片，將雞蛋打入碗中並且攪拌均勻。生薑切片，蔥、大蒜切碎放入碗中備用。

　　3、在鍋中倒入適量油，將雞蛋倒入鍋中。

　　4、雞蛋半生不熟的時候，把備用的生薑、大蒜、蘑菇倒入鍋裡改用中火進行翻炒，直到炒出香味。

　　5、翻炒五分鐘左右即可加入適量的鹽和味精，這邊小編提醒一下放鹽的時候需要適量，如果不確定可以先少放一些嘗一下味道，否則放多了雞蛋和蘑菇會很鹹。

　　6、在鍋中加入少量冷水，蓋上鍋蓋並且改用小火燜煮三至五分鐘。

　　7、到時間後關火，將菜餚盛入盤子裡，最後在上面撒上之前備用的蔥花就完成了。

　　1、材料：野山筍（已泡發）、雞蛋、料酒、鹽、雞精。

　　2、將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用。

　　3、將已泡發的野山筍用清水淋一下，撕開放在案板上切開，待用。

　　4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

　　5、下野山筍翻炒一下。

　　6、加點鹽、雞精調味炒勻即可。

　　第一、 鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

　　第三、 青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第四、 鮮蘑用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，淋幹水分。再用手攥一下鮮蘑裡的水分。

　　第五、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入鮮蘑翻炒。

　　第七、 放入少許蠔油，鹽。鮮蘑略翻一下炒即可，隨即放入青椒翻炒。

　　第八、 青椒略翻炒一下，放入炒好的雞蛋。雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。