山西紅薯油糕的做法是什麼

　　1、步驟1：準備好紅薯、核桃仁、黑芝麻，將紅薯去皮洗乾淨之後放入鍋中蒸熟即可，時間可以控制在15分鐘左右；將核桃仁和黑芝麻瀝乾水分之後，用烤箱稍微烘烤一下，這樣可以烤出香味。

　　2、步驟2：將核桃仁和黑芝麻碾碎，和蒸好的紅薯一起攪拌成泥狀，可以撒一些白糖調味。把紅薯泥慢慢揉成團狀，可以適當放入一些麵粉進行攪拌，使紅薯麵糰的粘黏度保持均勻的狀態，儘量不要使麵糰太黏。

　　3、步驟3：將麵糰分成一個一個小麵餅，中間可以稍微捏薄一些，這樣方便油炸還能縮減油炸時間。將麵餅搓揉好之後放置在面板上醒一下面，將油鍋燒熱之後放入紅薯麵餅，用小火慢慢煎至兩面變成金黃色即可。

　　1、原料：麵粉1kg、熟豬板油250g、白糖350g、黃桂10g、花生油280g（實耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g。

　　2、鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麵粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反覆揉搓至均勻，餳放。

　　3、白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麵粉混合攪拌均勻成餡。

　　4、燙麵團分成小劑，按成皮，包入糖餡，收口後按成扁圓形。

　　5、平底鍋放入花生油燒熱，放入糕坯，待油糕冒出氣泡時，推至鍋邊，炸2-3分鐘熟透即成。

　　1、食材：麵粉100g、開水500ML、白芝麻100g、紅糖100g。

　　2、先取適量麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面。

　　3、蓋上溼布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油。

　　4、讓麵糰醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些，也可以不放。

　　5、麵糰醒好後，將麵糰搓成長條，並且分成若干小劑子。

　　6、取一小劑麵糰擀開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁。捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可，山西炸油糕就做好了。