山西飯店裡的餃子湯可製作的方法有很多，例如：
原料：小麥麵粉500克、芝麻油適量、鹽適量、菠菜50克、大蔥10克、竹蓀10克、水適量、醬油適量、陳醋適量、豬肉適量、茴香適量。
做法：
1、涼水和麵，和好面餳30分鐘備用；
2、分別將蔥，菠菜，西紅柿，竹蓀洗淨備用；
3、分別將蔥，菠菜，西紅柿，竹蓀改刀切好備用；
4、面餳好後，將面分二份，分別搓成長條狀，用刀切成小劑子；
5、將小劑子用手按扁，用麵杖扞成圓片即餃子皮；
6、往餃子皮上放入適量的餡；
7、用手將餃子皮對摺，將邊捏住；
8、拿著餃子用雙手一擠，包好餃子；
9、將切好的蔥花放到碗裡，加入適量鹽，適量芝麻油，適量海天味極鮮醬油，加入適量山西陳醋備用；
10、鍋中加入適量的水，大火燒開加入竹蓀，西紅柿加蓋繼續大火煮至開鍋；
11.開鍋後將餃子倒入鍋中，用勺沿鍋邊趟一下；
12.再次開鍋後，撒入菠菜，再次用勺沿鍋邊趟一下，關火。即可食用。
食材：大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油。
做法：
1、先將大蒜拍扁用刀切斷；
2、再加點鹽用木追搗爛；
3、然後盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精；
4、再把食用油加熱澆在上面；
5、最後在上面澆上一層香油即可。
1、食材：鯽魚一條，青椒適量，洋蔥適量，生抽適量，黃豆醬適量，老乾媽適量，蔥姜適量，蒸魚鼓油適量。
2、把魚清洗乾淨，去除內臟，去除魚鱗一般不需要自己處理，買的時候讓店家處理下，然後在魚身上劃幾刀，放到一個乾淨的盆子裡，加上食鹽和料酒醃製20分鐘。魚用鹽醃製一下，可以去除魚肉中多餘的水分。
3、青椒和洋蔥清洗乾淨，放到案板上切成細小的塊，蔥姜切末。
4、鍋裡放入適量的食用油，開火加熱，油燒熱後，調成小火，把醃製後的魚放進去煎制。煎到兩面都呈現金黃色即可，然後把切好的青椒、洋蔥、蔥姜倒進鍋裡，繼續放一勺生抽和適量蒸魚鼓油，再加入適量的水，大概到魚身的2/3。
5、然後，放入一勺黃豆醬和老乾媽，再放少許糖，糖可以增加魚的味道，然後蓋上鍋蓋燜煮。等湯汁剩餘1/3時，將魚盛出來，裝盤，鍋裡留的湯，放入少許澱粉勾芡，使湯汁濃稠，增加魚的色澤和味道。
6、然後把湯汁淋到魚身上，再撒上些蔥花，這樣又香又好看的紅燒魚就做好了。
主料：紅棗、清水、紅糖。
做法：
1、將紅棗的棗去除去；
2、加入紅棗和水，小火煮30分鐘後加入紅糖，糖溶化後收汁；
3、當紅棗汁煮沸了後即可盛出。
功效：
1、紅棗含豐富的鐵，鈣，磷等元素和維生素，紅糖富含鐵質，葡萄糖和多種營養成分；
2、紅棗性溫味甘，補脾和胃，益氣生津；紅 ...
自制辣椒醬做法：
食材：小紅辣椒適量，鹽適量，蒜適量，油適量。
做法：
1、小紅辣椒洗淨晾乾；
2、將辣椒剁碎，或用料理機將辣椒打碎；
3、加鹽、油拌勻，上屜蒸5分鐘，鹽和油均勻分佈；
4、放入洗淨的玻璃瓶中；
5、把瓶蓋擰緊，放冰箱儲存；
6、可根據個人口味加蒜蓉；
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原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果；
做法：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉成較為乾燥的麵糰，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成南瓜餅。
4、用牙籤或其他類似工具在南瓜 ...
1、主輔料： 茄子、肉餡；
2、製作脆皮糊：麵粉50克、澱粉50克、泡打粉3克，用冷水攪拌均勻，然後加10克食用油充分拌勻，靜置10分鐘後，即可使用；
3、肉餡加鹽、生抽、蠔油、蔥薑末拌勻備用；
4、把茄子洗淨切成兩片連刀的茄夾；
5、茄夾中加適量肉餡；
6、放入脆皮糊中蘸勻；
7 ...
1、因為砂鍋主要是靠湯的鮮味，所以要提前熬製高湯，高湯中加入豬骨，雞架，豬皮，蝦仁，大料等。熬製成乳白色方可。
2、接下來準備好砂鍋中需要放的各種材料。
3、煮的過程中，先給湯調味，因為高湯中是沒有調味料的。
4、新增各種輔料，最後加入土豆粉。煮熟為止。 ...
主料：地瓜兩個，芋頭兩個；
輔料：水，白糖；
1、地瓜芋頭削皮切塊，切成隨意形狀，不要太小。洗淨，瀝乾水分備用；
2、準備鍋，加入食用油約四分之三，待油燒至七成熱時將地瓜、芋頭倒入鍋內炸；
3、炸番薯芋頭期間，鏟子多翻動，都炸熟後撈出備用；
4、加清水至油鍋內，加入白糖，熬成糖漿；
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1、梅乾菜浸泡一夜，將肉皮向下放入鍋中；
2、桂皮、八角清洗幾次去掉泥沙；
3、蔥切段、薑切片備用，五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜、少許鹽、醬油和適量冰糖調味；
4、將肉塊四面都煎制一下，至上色靠出的肥油撇出；
5、泡好的梅菜放入鍋中，倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽即可。 ...