1、正宗的岐山香醋、細辣椒麵、調料面、生薑沫、精鹽、雞精、味精、白糖。
2、先給鍋裡放少許油燒熱下姜沫，倒入香醋燒開，加入調料面、精鹽，再加水燒開。酌情放入雞精、味精、白糖、細辣椒麵、臊子油即好。口味因人而異，自己品嚐到滿意為止。
3、一碗麵七分湯，湯調好後面下出來放上素臊子、蒜苗花、肉臊子、雞蛋花澆上湯便可以品嚐岐山臊子面的美味了。
1、正宗的岐山香醋、細辣椒麵、調料面、生薑沫、精鹽、雞精、味精、白糖。
2、先給鍋裡放少許油燒熱下姜沫，倒入香醋燒開，加入調料面、精鹽，再加水燒開。酌情放入雞精、味精、白糖、細辣椒麵、臊子油即好。口味因人而異，自己品嚐到滿意為止。
3、一碗麵七分湯，湯調好後面下出來放上素臊子、蒜苗花、肉臊子、雞蛋花澆上湯便可以品嚐岐山臊子面的美味了。
1、主料：餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、西紅柿1個、香芹1顆。
2、輔料：食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴。
3、準備好牛肉，用水清洗乾淨，稍微浸泡一下，出血水。
4、準備好配菜，牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉，料酒，少許鹽，白糖放在牛肉丁上，用手抓勻，醃製10分鐘。
5、洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，芹菜切丁。
6、膠子皮拉伸成面片。
7、水燒開，把面片放下去，燒開關火，面片熟透後撈起來，用涼水沖洗一下，放在提前準備的冰飲用水裡泡著。
8、鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘，再加西紅柿丁炒2分鐘，再把胡蘿蔔跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽。
9、把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒，加2碗半水，再放少許鹽調味，大火煮開再轉中小火煮3分鐘，最後加3滴老抽讓湯汁上色。
10、把面片瀝乾水，用碟子裝好，把湯汁淋在面片上，一碗牛肉臊子面就成了，喜歡吃辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起來。
1、熱鍋，加入食用油五毫升，大火燒至七成熱，雞蛋一個小火煎熟。
2、鍋內倒入食用油五毫升，倒入豬肉條、薑絲、蔥花煸炒至變色。
3、加入豆豉10克，翻炒均勻，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均勻，絲瓜焯水一分鐘撈出，放入麵條，大火煮熟。