材料：
黑豆豉100克，郫縣豆瓣50克，薑末5克，白糖10克，味精少量，水澱粉5克。
製作方法：
1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎。
2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香。
3、放入黑豆豉和薑末炒香。
4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
1、先將芝麻醬倒入碗內，然後倒入香油，因為不知道你要吃多少，所以香油要一點點的倒入，順時針，或逆時針用筷子攪拌，直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。
2、芝麻醬調和成糊狀後，逐步的加入礦泉水。倒入水後你會發現，芝麻醬又開始變的乾乾的，難以攪拌了。這時你不要害怕。繼續攪拌，加水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理想中的樣子。用礦泉水，一是味道好，2是存放時間比較長。吃不完最好是放入冰箱保鮮。
3、最重要的步驟，調味。一般家裡吃放些，辣椒油，香菜沫，醬油，味精，少許白糖，依照個人口味你也可以稍微加點黃瓜絲，蒜沫都可以。
1、金黃色的湯汁一般是雞湯。
2、香菇雞湯的做法：
（1）雞洗乾淨，切成左中右三大塊備用，生薑切片，香菇沖洗一下表面的雜質，不要泡發;
（2）把雞放入深湯鍋，放入生薑，香菇，倒入料酒，水(要多一點)，大火煮開，轉中火煮20分鐘左右;
（3）用筷子戳一下雞肉，能輕鬆插入說明雞肉已經熟了，放入適量的鹽調味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味;出鍋，把香菜放在最上面，吃的時候在湯裡浸一下就可以了。
1、用料：豌豆澱粉500克、醬油一勺、蒜適量、花椒粉適量、芝麻一勺、辣椒油適量、白糖適量；
2、用清水將豌豆浸泡6—8小時左右，直到泡漲為止。
3、對泡漲的豌豆進行水磨（即在磨的時候加適量的水）。
4、豌豆全部磨完後，用豆包布過濾。第一遍過濾出的是原汁漿，濃度大，用容器裝好單獨放在一邊。第二遍 ...
1、取原材料，紅糖，薑汁，鴨蛋；
2、這就是熟薑汁，可以直接吃的，取了一勺紅糖，一勺薑汁，一個鴨蛋；
3、用筷子順一個方向用力攪拌；
4、攪勻後慢慢加水，還是順著剛才那個方向攪勻；
5、鍋裡水燒開後，放進去蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右即可完成。 ...
1、將澱粉倒入碗中，記清澱粉佔碗的體積多少，然後再把澱粉倒入鍋中。
2、用同樣的碗盛是澱粉五倍體積的水，將水倒入鍋中。一邊倒一邊攪拌均勻。
3、開小火煮澱粉中，煮的過程中要一直用勺子攪動避免糊鍋。
4、大約6分鐘後，澱粉變成半透明狀，並且明顯的粘稠。
5、將澱粉倒入一個大容器中靜置，放涼後 ...
1、將澱粉倒入碗中，記清澱粉佔碗的體積多少，然後再把澱粉倒入鍋中。
2、用同樣的碗盛是澱粉五倍體積的水，將水倒入鍋中。一邊倒一邊攪拌均勻。
3、開小火煮澱粉中，煮的過程中要一直用勺子攪動避免糊鍋。
4、大約6分鐘後，澱粉變成半透明狀，並且明顯的粘稠。
5、將澱粉倒入一個大容器中靜置，放涼後 ...
正宗豉汁製作方法：
1、把黑豆放入鍋內加水煮熟，撈出放於席子上晾乾，然後放到制曲室內發酵制曲，約1周豆子即長滿黃黴菌，然後把豆子放到席子上晾乾，把黃黴菌搓掉、揚淨，再用涼開水浸泡豆子，待豆子恢復到煮熟時的原狀，撈出放在席子上晾乾；
2、把切好的茄子加鹽放缸內醃製，每天翻缸1次，連續翻缸10天，取花 ...
主料：
綠豆粉250克，鹽5克，水適量，紅尖椒，鹽，味精，醋，醬油，蔥薑蒜末，油各適量。
涼粉汁的做法步驟：
1、綠豆粉加水調成稀糊。
2、鍋內加入水燒開後，放入綠豆粉稀糊熬成稠粥狀。
3、取出晾涼，切成細條。
3、鍋內油燒熱，放紅尖椒丁、鹽、味精、醋、醬油。
4、加入蔥和薑末 ...
1、主料：豌豆涼粉(一斤)。
2、調料：郫縣豆瓣醬(一勺)，豆豉(一勺)，花椒粉(2克)，生抽(15克)，蒸魚豉油(一勺)，冰糖(2粒)，蒜瓣(6個)，鹽(適量)，雞精(適量)，香醋(適量)，香菜(適量)，香油(適量)，辣椒油(適量)
3、準備好所有的食材。
4、取一個小碗加入生抽和蒸魚豉油。 ...