1、原料：五花肉或前夾肉2斤、東北酸菜1.5斤、泡尖椒2兩、紅薯粉0.5斤、蔥薑蒜若干、幹辣椒1把、八角2顆、桂皮1顆、花椒10顆。
2、把肉切成片或小塊，放高壓鍋中用冷水煮開後，把煮肉水倒掉，把肉留在鍋中。
3、在高壓鍋中重新倒進開水，下八角桂皮、花椒、辣椒、薑片5片、大蔥2顆 ，加2大勺鹽後開鍋煮5分鐘（這一步是為了讓肉吸收鹽味兒），再把鍋蓋蓋上，中小火煮15分鐘。
4、把酸白菜切小段，紅薯粉泡軟，把酸白菜和泡尖椒放進高壓鍋中，輕煮5分鐘，放胡椒粉調味，最後放紅薯粉進去，煮熟即可，此時可以根據湯的多少來確定鹽的份量和辣味的濃淡，不足可新增之。
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡；
5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；
6、加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。
1、用料：火鍋寬粉一袋、香菜2根、蔥3根、蒜3瓣、花生醬2勺、香醋2勺、麻辣醬3勺、熟花生米適量、白芝麻適量、熱油適量。
2、蒜切末放碗裡備用。小蔥切丁。蔥白放碗裡備用。
3、白芝麻放碗裡備用。
4、香菜梗切末放碗裡備用。
5、花生醬放碗裡備用。
6、中間擠上適量麻辣醬。
7、備好調料起鍋熱油。
8、把熱油澆到蔥白跟蒜末處激發香味。
9、加入兩勺香醋拌均勻備用。
10、煮一鍋水。水開下寬粉煮5分鐘左右撈起過冷水備用。
11、把寬粉倒入醬料裡攪拌均勻。
12、裝盤撒上花生。香菜。小蔥芝麻即可。
川白肉家常做法：
1、把買回的五花肉洗淨切段。
2、熱鍋加水把五花肉入內，放花椒，八角，紅樹椒，蔥段，薑片適量煮制。
3、煮制七成熟，用筷子能插透即可撈出，肉湯留著用，把湯裡的肉料撈出。撈出的五花肉備用。
4、粉條泡水泡發備用。
5、準備好酸菜，可以自制，也可以在外面購買。開啟酸菜放盆 ...
翹嘴白可做成紅燒翹嘴白、翹嘴白焗茄子、清蒸翹嘴白等菜品，均具有一定的營養價值。以清蒸翹嘴白為例，做法如下：
一、原料：
翹嘴白500克，蔥適量，蒸魚豉油3勺，鹽3勺，色拉油4勺，胡椒粉1匙，姜適量。
二、步驟：
1、將魚處理洗淨，兩面切花刀。加上適量的鹽、料酒、胡椒粉醃製。
2、盤下面 ...
第一、 瓢兒白菜做湯的話會讓營養流失很多，那麼我們今天來做爆炒瓢兒白菜，這樣能夠保留瓢兒白的 。瓢兒白清洗乾淨，用小蘇打加水浸泡十分鐘撈出來控幹水分，放進熱水裡燙一下撈出來。
第二、 大蒜多一些，剁成蒜末，蔥姜切一些，喜歡吃辣的準備一些乾紅辣椒。
第三、 鍋裡燒油，把大蒜末蔥姜乾紅辣椒放進去翻炒， ...
1、做法一：鍋里加涼水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小蔥。蔥薑蒜要留下1/3切成末待用。大火燒開後撇淨浮沫，轉中火燉煮20-30分鐘。肉撈出晾涼，煮肉的湯濾淨。晾涼的五花肉切成薄片。重新起鍋，鍋裡倒油，放入蔥薑蒜末炒香。放入酸菜翻炒均勻，然後倒入肉湯，將切好的五花肉擺在酸菜上，加鹽調味。然後倒入肉湯， ...
用料：火鍋寬粉一袋、香菜2根、蔥3根、蒜3瓣、花生醬2勺、香醋2勺、麻辣醬3勺、熟花生米適量、白芝麻適量、熱油適量。
做法：
1、蒜切末放碗裡備用。
2、小蔥切丁。蔥白放碗裡備用。
3、白芝麻放碗裡備用。
4、香菜梗切末放碗裡備用。
5、花生醬放碗裡備用。
6、中間擠上適量麻辣 ...
川白肉家常做法：
1、把買回的五花肉洗淨切段。
2、熱鍋加水把五花肉入內，放花椒，八角，紅樹椒，蔥段，薑片適量煮制。
3、煮制七成熟，用筷子能插透即可撈出，肉湯留著用，把湯裡的肉料撈出。撈出的五花肉備用。
4、粉條泡水泡發備用。
5、準備好酸菜，可以自制，也可以在外面購買。開啟酸菜放盆 ...
做法如下：
1、準備食材：茭白、豬肉、辣椒、大蒜；
2、茭白洗淨後切片，大蒜切片，辣椒切末；
3、鍋中放油，油熱後放入辣椒末、蒜片爆香，然後放入肉翻炒至變色；
4、肉變色後放入茭白片，放入鹽、味精、生抽翻炒均勻；
5、翻炒八分鐘即可出鍋。 ...