四十度左右下發酵四至六小時 ，發酵時間和發酵溫度主要取決於菌種的選擇，一般繼代式菌種的發酵溫度在四十一至四十四度，四十二度比較合適，發酵時間三小時左右；而直投式菌種的發酵溫度一般在四十二至四十三度合適，發酵時間六時左右，這也和菌種的後產酸有關係； 另外：葡萄糖不能夠用在發酵前新增，會影響軍中對乳糖的利用。
沒有發酵菌做酸奶的步驟如下：
材料：純牛奶，盒裝酸奶。
步驟：
將純牛奶倒入鍋中；將牛奶煮沸；待煮沸的牛奶冷卻後牛奶攪拌均勻；加入酸奶攪拌均勻；裝入密封容器在常溫下放置3至4個小時即可。將純牛奶倒入鍋中；將牛奶煮沸； 待煮沸的牛奶冷卻後牛奶攪拌均勻；加入酸奶攪拌均勻；裝入密封容器在常溫下放置3至4個小時即可。
1、不行，要做酸奶，有兩種菌是必不可少的。這就是“嗜熱鏈球菌”（英文代號為S）和“保加利亞乳桿菌”（英文代號為L）它們雖然對人體有保健作用，但是因為不能在人體定植，所以不是益生菌。所謂益生菌，是透過改善宿主腸道菌群平衡對宿主發揮有益作用的活的微生物的總稱。乳製品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳桿菌（代號為A ...
不行，要做酸奶，有兩種菌是必不可少的。這就是“嗜熱鏈球菌”和“保加利亞乳桿菌”，它們雖然對人體有保健作用，但是因為不能在人體定植，所以不是益生菌。所謂益生菌，是透過改善宿主腸道菌群平衡對宿主發揮有益作用的活的微生物的總稱。乳製品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌，還有一些乳酪乳桿菌的菌株，以及其 ...
1、做酸奶的容器先用開水燙一下，然後取四袋250ml純奶隔水加熱到40度左右倒入容量與菌粉拌勻。
2、放進酸奶機發酵8-12小時，時間根據室溫而定。發酵過度的酸奶過於酸口感不好。
3、發酵完成後放冰箱冷藏8小時。
4、酸奶成塊即可食用。 ...
1、可以用冷藏的酸奶做引子。
2、準備好一個無水無油的玻璃或者不鏽鋼容器，裝酸奶的玻璃瓶洗淨高溫殺菌。
3、牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，攪拌均勻，再加入白砂糖攪拌到融化。
4、倒入酸奶攪拌均勻，倒入玻璃瓶子裡，蓋好蓋子。
5、電飯煲加入適量的水，放入玻璃瓶，水沒過玻璃瓶三分之二即可。啟動酸 ...
益生菌粉可以做酸奶。做法如下：
1、先把容器消毒晾乾，開水衝燙也可以，就是避免酸奶製作過程中混入雜菌。 準備好益生菌。從冰凍室取出稍回溫。
2、先倒入純牛奶500ml，將益生菌倒入，用無水無油的筷子充分攪拌。
3、倒入剩餘牛奶直至500ml，繼續攪拌均勻。
4、將容器放入酸奶機，設定酸奶程 ...
1、菌粉可以冷藏，但是要密封情況冷藏，不可以冷凍，冷凍會導致菌粉失活。因為菌粉是乳酸菌菌粉，所以不可以在過冷、過熱的環境下儲存。酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
2、目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味 ...
1、做酸奶最好用乳酸菌。
2、純牛奶在熱水，（袋裝的，只要溫熱就可以了，70－80度；如果是1kg裝的盒子的，要用開一點的，90－98度）泡3－5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右（有利於乳酸菌生長）
3、在溫牛奶中加入菌粉，用勺子攪拌均勻，密封或蓋蓋。（要密封好不要漏氣）
4、放在保溫的地方（3 ...